Lula-Kebab zu Hause

Cookinero 28 Feb 2025

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Den passenden Lula Kebab können Sie auch zu Hause im Ofen zubereiten. Nur durch Veränderungen in der Kochtechnologie können sich Geschmack und gesundheitlicher Nutzen eines Gerichts verbessern. Das Schritt-für-Schritt-Rezept für Ljuli-Kebab zeigt Ihnen, wie Sie einen klassischen Kebab zubereiten. Zu diesem orientalischen Gericht wird Fettschwanzfett oder Schweineschmalz hinzugefügt. Dies ist notwendig, um das Aroma zu bewahren und damit das Hack gut zusammenklebt. Die Frische des Lammschwanzes wird durch den Geruch von Lammfleisch ohne Verunreinigungen und die Farbe bestimmt: Er sollte weiß wie Schweinefett, glatt, ohne Filme und Einschlüsse sein.

Wie man kocht Lula-Kebab zu Hause

Schritt 1

Das Hackfleisch vorbereiten. Das Fleisch mit Schmalz und Ei im Fleischwolf zerkleinern. Dann Zwiebel, Salz, Pfeffer, Paprika, Kurkuma und Knoblauch hinzufügen. Verrühren Sie die Mischung gründlich. Das entstandene Hackfleisch muss mehrmals geschlagen werden. Dazu 100–150 Gramm Hackfleisch abkneifen und in eine Schüssel geben. Anschließend umrühren und wiederholen, bis das Hack etwas weißer und die Konsistenz klebriger wird. Im Kühlschrank 2 Stunden abkühlen lassen, damit das Hack gut fest wird. Echter Lula-Kebab schmeckt köstlich, da das Hackfleisch gut vermischt ist.

Schritt 2

Beginnen Sie mit der Formung des Lula-Kebabs. Um hausgemachten Lula-Kebab zuzubereiten, schneiden Sie die Folie in beliebige Stücke. Nehmen Sie etwa 150 Gramm Hackfleisch und formen Sie mit den Händen ein längliches Schnitzel. Es sollte glatt sein und nicht in Ihren Händen auseinanderfallen. Anschließend den Döner auf die Folie legen und einwickeln, dabei die Folie an den Rändern eindrehen. Als nächstes legen Sie die Bündel auf ein Backblech.

Schritt 3

Den Kebab im Ofen backen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 220 Grad 20 Minuten backen. Anschließend kannst Du die Folie leicht öffnen. Reduzieren Sie die Leistung auf 180 Grad und backen Sie die Fleischstücke weitere 10 Minuten. Durch die Folie wird das Fleisch saftig und in den letzten 10 Minuten bekommt der Lula Kebab eine schöne Bräunung.