Lula kebab en casa

Cookinero 28 feb. 2025

También puedes preparar el kebab lula adecuado en casa en el horno. El sabor y los beneficios para la salud de un plato sólo mejoran con los cambios en la tecnología de cocción. La receta paso a paso del kebab lyuli te dirá cómo preparar un kebab clásico. A este plato oriental se le añade grasa de cola gruesa o manteca de cerdo. Esto es necesario para obtener el aroma deseado y para que la carne picada se adhiera bien. La frescura de la cola grasa está determinada por el olor del cordero sin impurezas y el color: debe ser blanca, como la grasa de cerdo, suave, sin películas ni inclusiones.

Cómo cocinar Lula kebab en casa

Paso 1

Lula kebab en casa

Preparar la carne picada. Moler la carne con la manteca y el huevo en una picadora de carne. Luego agregamos la cebolla, la sal, la pimienta, el pimentón, la cúrcuma y el ajo. Mezcle bien la mezcla. La carne picada resultante debe batirse varias veces. Para ello, pellizque entre 100 y 150 gramos de carne picada y tírela en un bol. Luego revuelve y repite hasta que la carne picada esté ligeramente más blanca y su consistencia se vuelva más pegajosa. Colóquelo en el refrigerador para enfriar durante 2 horas para que la carne picada se solidifique bien. El auténtico kebab lula quedará delicioso porque la carne picada está bien mezclada.

Paso 2

Lula kebab en casa

Comience a formar el lula kebab. Para preparar lula kebab casero, corte el papel de aluminio en trozos al azar. Tome unos 150 gramos de carne picada y forme una chuleta oblonga con las manos. Debe ser suave y no deshacerse en tus manos. Luego coloca el kebab sobre el papel aluminio y envuélvelo, retorciendo el papel aluminio en los bordes. A continuación, coloque los paquetes en una bandeja para hornear.

Paso 3

Lula kebab en casa

Hornee el kebab en el horno. Coloque la bandeja de horno en un horno precalentado y hornee a 220 grados durante 20 minutos. Luego puedes abrir el papel un poco. Reduce la potencia a 180 grados y continúa horneando los trozos de carne durante 10 minutos más. Gracias al papel de aluminio la carne queda jugosa y en los últimos 10 minutos el lula kebab se dora.

Lula kebab en casa - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir el cordero por pavo o pollo molido para una opción más magra. Ten en cuenta que las aves son menos grasas, así que añadir un poco más de huevo o aceite de oliva puede ayudar a mantener la jugosidad.
El kebab lula cocinado se puede guardar en un recipiente hermético en la nevera hasta 3-4 días. Recalienta suavemente en el horno o sartén para mantenerlo jugoso.
¡Claro que sí! Sustituye la carne por una mezcla de champiñones rallados, lentejas o proteína vegetal texturizada (TVP). Añade pan rallado y huevo (o huevo de lino) para unir, y ajusta las especias al gusto.
¡Sí! Asarlo a la parrilla aporta un sabor ahumado. Ensarta los kebabs moldeados y cocina a fuego medio, girándolos con frecuencia para un dorado uniforme (unos 10-12 minutos en total).
Acompaña con pan plano (como lavash), verduras asadas, hummus, tzatziki o una ensalada fresca de hierbas. Un acompañamiento de arroz pilaf o quinoa también va bien.
¡Sí! Dales forma a los kebabs, envuélvelos bien en papel aluminio o plástico y congélalos hasta por 3 meses. Descongela en la nevera durante la noche antes de cocinar.
Asegúrate de mezclar y batir bien la carne molida (como en el Paso 1). Enfriarla antes de darle forma también ayuda. Manipúlalos con cuidado al formarlos para evitar grietas.
¡Claro que sí! Dale a la carne forma de kebabs más pequeños, del tamaño de un bocado, y reduce el tiempo de horneado en 5-7 minutos. Perfecto para banquetes.

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