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Passo 1
Lessare il prosciutto, aggiungendo sale e spezie. Bollire le barbabietole separatamente.
Passo 2
Soffriggere le cipolle e le carote nell'olio.
Passaggio 3
Togliere il prosciutto dal brodo, mettere le patate tagliate a cubetti e cuocere finché sono teneri.
Passaggio 4
Aggiungere le verdure, il prosciutto tritato e tenere sul fuoco per 2 minuti senza far bollire. Versare nelle ciotole, guarnire con panna acida.
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