Salmone leggermente salato a casa

Cookinero 24 marzo 2025

Il salmone è un pesce grasso che contiene un gran numero di vitamine (ad esempio, quasi l'intero elenco di quelle del gruppo B), oltre a fosforo, potassio, iodio e Omega-3. Il suo uso regolare rafforza i vasi sanguigni e il cuore, mantiene la salute della tiroide e dell'apparato muscolo-scheletrico. Inoltre, i grassi presenti nel pesce hanno un effetto positivo sulle funzioni cerebrali e un'elevata quantità di proteine sazia bene la fame e, grazie a ciò, aiuta a perdere peso.

Come cucinare Salmone leggermente salato a casa

Passo 1

Salmone leggermente salato a casa

Preparare il salmone per la salatura. Tagliare il filetto a pezzi di medie dimensioni e metterli in una ciotola o in un contenitore. Cospargere i pezzi di pesce con il cognac.

Passo 2

Salmone leggermente salato a casa

Preparare la miscela per la polimerizzazione. Mescolate sale, pepe e zucchero e cospargete il composto sul pesce. Tritare la foglia di alloro e cospargerla sul salmone.

Passo 3

Salmone leggermente salato a casa

Lasciare il pesce sotto sale. Premere e mettere in frigorifero, coprendo con un canovaccio. Dopo 12 ore, il salmone rilascerà la salamoia: scolatela, girate il pesce e riponetelo in frigorifero per altre 8 ore.

Salmone leggermente salato a casa - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il cognac con vodka, vino bianco secco o semplicemente ometterlo per una salatura senza alcol.
Se conservato correttamente in un contenitore ermetico, il salmone leggermente salato dura 3-5 giorni in frigorifero.
Sì, basta omettere lo zucchero per renderlo adatto alla dieta keto, mantenendo il gusto con sale e spezie.
Sì, congela le porzioni in sacchetti ermetici fino a 1 mese; scongela in frigorifero una notte prima di servire.
Provalo sui bagel con la cream cheese, nelle insalate o come elegante antipasto con capperi e limone.
Dimezza tutti gli ingredienti e usa un contenitore più piccolo, mantenendo le stesse proporzioni di tempo di salatura.
Sì, ma scongelalo completamente in frigorifero e asciugalo per eliminare l'umidità in eccesso.

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