Leicht gesalzener Lachs zu Hause

Cookinero 24 März 2025

Lachs ist ein fetter Fisch, der eine große Menge an Vitaminen (zum Beispiel fast die gesamte Liste der Gruppe B) sowie Phosphor, Kalium, Jod und Omega-3 enthält. Die regelmäßige Anwendung stärkt die Blutgefäße und das Herz, erhält die Gesundheit der Schilddrüse und des Bewegungsapparates. Darüber hinaus wirken sich die Fette im Fisch positiv auf die Gehirnfunktion aus und eine große Menge an Protein stillt den Hunger gut und hilft dadurch beim Abnehmen.

Wie man kocht Leicht gesalzener Lachs zu Hause

Schritt 1

Leicht gesalzener Lachs zu Hause

Bereiten Sie den Lachs zum Salzen vor. Das Filet in mittelgroße Stücke schneiden und in eine Schüssel oder einen Behälter geben. Die Fischstücke mit Cognac beträufeln.

Schritt 2

Leicht gesalzener Lachs zu Hause

Bereiten Sie die Aushärtungsmischung vor. Salz, Pfeffer und Zucker vermischen und die Mischung über den Fisch streuen. Das Lorbeerblatt hacken und über den Lachs streuen.

Schritt 3

Leicht gesalzener Lachs zu Hause

Lassen Sie den Fisch salzen. Andrücken und in den Kühlschrank stellen, mit einem Handtuch abdecken. Nach 12 Stunden gibt der Lachs Salzlake ab. Lassen Sie diese abtropfen, drehen Sie den Fisch um und legen Sie ihn für weitere 8 Stunden in den Kühlschrank.

Leicht gesalzener Lachs zu Hause - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Cognac durch Wodka, trockenen Weißwein ersetzen oder ganz weglassen, wenn du alkoholfrei salzen möchtest.
Richtig in einem luftdichten Behälter gelagert, hält sich leicht gesalzener Lachs 3-5 Tage im Kühlschrank.
Ja, einfach den Zucker weglassen, um es ketofreundlich zu halten – Geschmack bleibt durch Salz und Gewürze erhalten.
Ja, einfrieren geht! Portionen in luftdichten Beuteln bis zu 1 Monat einfrieren; vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Probier ihn auf Bagels mit Frischkäse, in Salaten oder als eleganten Appetizer mit Kapern und Zitrone.
Alle Zutaten halbieren und einen kleineren Behälter verwenden, dabei die gleichen Pökelzeiten beibehalten.
Ja, aber tau ihn vorher komplett im Kühlschrank auf und tupfe ihn trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

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