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Lachs ist ein fetter Fisch, der eine große Menge an Vitaminen (zum Beispiel fast die gesamte Liste der Gruppe B) sowie Phosphor, Kalium, Jod und Omega-3 enthält. Die regelmäßige Anwendung stärkt die Blutgefäße und das Herz, erhält die Gesundheit der Schilddrüse und des Bewegungsapparates. Darüber hinaus wirken sich die Fette im Fisch positiv auf die Gehirnfunktion aus und eine große Menge an Protein stillt den Hunger gut und hilft dadurch beim Abnehmen.

Schritt 1

Bereiten Sie den Lachs zum Salzen vor. Das Filet in mittelgroße Stücke schneiden und in eine Schüssel oder einen Behälter geben. Die Fischstücke mit Cognac beträufeln.

Schritt 2

Bereiten Sie die Aushärtungsmischung vor. Salz, Pfeffer und Zucker vermischen und die Mischung über den Fisch streuen. Das Lorbeerblatt hacken und über den Lachs streuen.

Schritt 3

Lassen Sie den Fisch salzen. Andrücken und in den Kühlschrank stellen, mit einem Handtuch abdecken. Nach 12 Stunden gibt der Lachs Salzlake ab. Lassen Sie diese abtropfen, drehen Sie den Fisch um und legen Sie ihn für weitere 8 Stunden in den Kühlschrank.