Salmón ligeramente salado en casa

Cookinero 24 mar. 2025

El salmón es un pescado graso que contiene una gran cantidad de vitaminas (por ejemplo, casi toda la lista del grupo B), así como fósforo, potasio, yodo y Omega-3. Su uso regular fortalece los vasos sanguíneos y el corazón, mantiene la salud de la glándula tiroides y el sistema musculoesquelético. Además, las grasas del pescado tienen un efecto positivo sobre la función cerebral y una gran cantidad de proteínas satisface bien el hambre y, gracias a ello, ayuda a perder peso.

Cómo cocinar Salmón ligeramente salado en casa

Paso 1

Salmón ligeramente salado en casa

Preparar el salmón para salarlo. Cortar el filete en trozos medianos y colocar en un bol o recipiente. Espolvorear los trozos de pescado con coñac.

Paso 2

Salmón ligeramente salado en casa

Preparar la mezcla de curado. Mezclar sal, pimienta y azúcar y espolvorear la mezcla sobre el pescado. Picar la hoja de laurel y espolvorearla sobre el salmón.

Paso 3

Salmón ligeramente salado en casa

Dejar salar el pescado. Presionar y poner en el refrigerador, tapado con una toalla. Después de 12 horas, el salmón liberará salmuera: escúrrela, dale la vuelta y regrésala al refrigerador durante otras 8 horas.

Salmón ligeramente salado en casa - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes reemplazar el coñac con vodka, vino blanco seco o simplemente omitirlo para una salazón sin alcohol.
Correctamente almacenado en un recipiente hermético, el salmón ligeramente salado dura de 3 a 5 días en el refrigerador.
Sí, simplemente omite el azúcar para que sea apto para la dieta keto, manteniendo el sabor con sal y especias.
Sí, congela porciones en bolsas herméticas hasta por 1 mes; descongélalas en la nevera durante la noche antes de servir.
Pruébalo en bagels con queso crema, en ensaladas o como un elegante aperitivo con alcaparras y limón.
Reduce todos los ingredientes a la mitad y usa un recipiente más pequeño, manteniendo las mismas proporciones de tiempo de salazón.
Sí, pero descongélalo completamente en la nevera primero y sécalo con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad.

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