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Salmón ligeramente salado en casa
El salmón es un pescado graso que contiene una gran cantidad de vitaminas (por ejemplo, casi toda la lista del grupo B), así como fósforo, potasio, yodo y Omega-3. Su uso regular fortalece los vasos sanguíneos y el corazón, mantiene la salud de la glándula tiroides y el sistema musculoesquelético. Además, las grasas del pescado tienen un efecto positivo sobre la función cerebral y una gran cantidad de proteínas satisface bien el hambre y, gracias a ello, ayuda a perder peso.
Cómo cocinar Salmón ligeramente salado en casa
Paso 1
Preparar el salmón para salarlo. Cortar el filete en trozos medianos y colocar en un bol o recipiente. Espolvorear los trozos de pescado con coñac.
Paso 2
Preparar la mezcla de curado. Mezclar sal, pimienta y azúcar y espolvorear la mezcla sobre el pescado. Picar la hoja de laurel y espolvorearla sobre el salmón.
Paso 3
Dejar salar el pescado. Presionar y poner en el refrigerador, tapado con una toalla. Después de 12 horas, el salmón liberará salmuera: escúrrela, dale la vuelta y regrésala al refrigerador durante otras 8 horas.
Salmón ligeramente salado en casa - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
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