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Il salmone è un pesce grasso che contiene un gran numero di vitamine (ad esempio, quasi l'intero elenco di quelle del gruppo B), oltre a fosforo, potassio, iodio e Omega-3. Il suo uso regolare rafforza i vasi sanguigni e il cuore, mantiene la salute della tiroide e dell'apparato muscolo-scheletrico. Inoltre, i grassi presenti nel pesce hanno un effetto positivo sulle funzioni cerebrali e un'elevata quantità di proteine sazia bene la fame e, grazie a ciò, aiuta a perdere peso.

Passo 1

Preparare il salmone per la salatura. Tagliare il filetto a pezzi di medie dimensioni e metterli in una ciotola o in un contenitore. Cospargere i pezzi di pesce con il cognac.

Passo 2

Preparare la miscela per la polimerizzazione. Mescolate sale, pepe e zucchero e cospargete il composto sul pesce. Tritare la foglia di alloro e cospargerla sul salmone.

Passo 3

Lasciare il pesce sotto sale. Premere e mettere in frigorifero, coprendo con un canovaccio. Dopo 12 ore, il salmone rilascerà la salamoia: scolatela, girate il pesce e riponetelo in frigorifero per altre 8 ore.