Insalata magra con funghi
Descrizione
L'insalata quaresimale con funghi può essere definita una variazione sul tema della tradizionale patata tedesca, solo, per ovvi motivi, senza pancetta nella composizione. Tuttavia, questo non impedisce al piatto di essere molto soddisfacente. L'insalata quaresimale si prepara con qualsiasi fungo, anche salato ben lavato, ma consigliamo di utilizzare i funghi prataioli: si friggono molto velocemente e il gusto e la consistenza forniscono i più corretti. Prendi solo gli esemplari più piccoli, più forti e più freschi! Se decidi di cucinare un piatto del genere con funghi selvatici appena raccolti, falli prima bollire per evitare l'avvelenamento.
cucinando
Passo 1
Per condire un'insalata di funghi magri, mescolare la senape con il succo di limone, sale, pepe, condire con la paprika, quindi aggiungere l'olio. Poco prima di condire l'insalata, sbattere questo composto con una forchetta.
Passo 2
Per un'insalata magra, cuocete le patate al cartoccio a 200°C oppure cuocetele con la buccia. Sciacquare le patate in acqua fredda, sbucciarle e tagliarle a pezzi medi.
Passaggio 3
Per i funghi, tagliare le estremità dure delle gambe, tagliare i funghi a pezzi medi. Schiacciare e sbucciare uno spicchio d'aglio, metterlo in una padella, coprire con l'olio, scaldare fino a quando lo spicchio inizia a prendere colore. Eliminate l'aglio, mettete i funghi nell'olio aromatizzato, fate soffriggere a fuoco vivo per 2-3 minuti. Sale e pepe.
Passaggio 4
Tagliare i cetrioli dell'insalata di funghi quaresimali a metà o in quarti nel senso della lunghezza, quindi tagliarli a fettine sottili. Tritare finemente la cipolla verde. Mescolare funghi caldi e cipolle verdi, quindi aggiungere patate e cetrioli.
Passaggio 5
Condite l'insalata magra con il condimento, aggiungendo altro pepe se necessario. Lasciar riposare 10 minuti e servire.
ingredienti
Total Reviews: 0
0 Valutazione complessivaHave you already prepared this recipe?
Tell what you think.
Write a review
Potrebbe piacerti anche
![Manzo pieghevole Wellington](https://cookinero.com/images/medium/dishes/2022/10/17fdb210606ab898fff6a4bb2e52dfebf9ff2e0177a691fab76ed8b35cc5fea8.jpeg)
Manzo pieghevole Wellington
Il manzo alla Wellington è un piatto classico che richiede molta esperienza culinaria per essere preparato. Vi proponiamo una ricetta light, è molto più semplice, ma il risultato non è meno spettacolare.
![Casseruola di fagiolini con funghi](https://cookinero.com/images/medium/dishes/2022/10/eb9a25150562aa7529d0c38d51364310a5fbf413b400a5bdf0a60fc239e54d49.jpeg)
Casseruola di fagiolini con funghi
Ottimo piatto per una cena o un pranzo estivo. I fagiolini croccanti e una vellutata salsa di funghi sono una combinazione che molti adoreranno.
![Polpette di grano saraceno con funghi](https://cookinero.com/images/medium/dishes/2022/10/940dc01cbb5d3609b508db8dbe20f5ee3493a1470a606745d98a0ead4f4ec213.jpeg)
Polpette di grano saraceno con funghi
Anche il cibo magro può essere delizioso. Queste polpette ne sono la prova.