Ensalada magra con champiñones

Cookinero 13 noviembre 2022

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La ensalada de Cuaresma con champiñones se puede llamar una variación del tema de la patata tradicional alemana, solo que, por razones obvias, sin tocino en la composición. Sin embargo, esto no impide que el plato sea muy satisfactorio. La ensalada de Cuaresma se prepara con cualquier champiñón, incluso con los salados bien lavados, pero aconsejamos usar champiñones: se fríen muy rápido y el sabor y la textura son los más correctos. ¡Toma solo los ejemplares más pequeños, fuertes y frescos! Si decide cocinar un plato de este tipo con hongos silvestres recién recolectados, hiérvalos primero para evitar el envenenamiento.

Cómo cocinar Ensalada magra con champiñones

Paso 1

Para aderezar una ensalada magra de champiñones, mezcle la mostaza con jugo de limón, sal, pimienta, sazone con paprika y luego agregue aceite. Justo antes de aliñar la ensalada, bate esta mezcla con un tenedor.

Paso 2

Para una ensalada magra, hornee las papas en el horno en papel de aluminio a 200 ° C o cocine con piel. Enjuague las papas en agua fría, pélelas y córtelas en trozos medianos.

Paso 3

Para los champiñones, corta los extremos duros de las patas, corta los champiñones en trozos medianos. Machacar y pelar un diente de ajo, poner en una sartén, cubrir con aceite, calentar hasta que el diente empiece a dorarse. Retire el ajo, ponga los champiñones en el aceite aromatizado, fríalos a fuego alto durante 2-3 minutos. Sal y pimienta.

Paso 4

Corte los pepinos para ensalada de champiñones cuaresmales por la mitad o en cuartos a lo largo, luego córtelos en rodajas finas. Picar finamente la cebolla verde. Mezcle los champiñones tibios y las cebollas verdes, luego agregue las papas y los pepinos.

Paso 5

Mezcle la ensalada magra con el aderezo y agregue más pimienta si es necesario. Dejar reposar 10 minutos y servir.