Frittelle magre di zucchine

Cookinero 6 nov 2022

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Le frittelle di zucchine magre, come altre frittelle di verdure, possono essere servite a colazione, a cena o confezionate in un contenitore e portate in ufficio per evitare di incontrare fast food non più salutari. A proposito, anche i mangiatori di carne convinti non rifiuteranno un piatto del genere, perché si sposa bene con carne di maiale, manzo, pollame fritto, in umido o al forno. Le frittelle di zucchine magre contengono farina di piselli, che le arricchisce di preziose proteine vegetali e le rende non solo gustose, ma anche più salutari.

Come cucinare Frittelle magre di zucchine

Passo 1

Preparare le zucchine per le frittelle. Se sono grandi, sbucciate ed eliminate i semi grandi. I piccoli esemplari possono essere semplicemente lavati e asciugati.

Passo 2

Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa, salare un po' e mescolare. Lasciare agire per 15 minuti, quindi mettere in uno scolapasta. Lascia scolare il succo risultante. Dopodiché, spremendo leggermente, trasferite le zucchine grattugiate in una ciotola.

Passaggio 3

Sbucciare la cipolla per frittelle e tagliarla a semianelli sottili. In una padella scaldare 2 cucchiai. l. olio vegetale. Mettere la cipolla e soffriggere fino a doratura. Sale e pepe.

Passaggio 4

Aglio per frittelle, pulire e passare attraverso una pressa. Unire 1/3 di cipolla e le zucchine grattugiate. Unite in una ciotola le zucchine grattugiate, aggiungete la farina di piselli e mescolate bene.

Passaggio 5

Aggiungere gradualmente la farina di frumento, concentrandosi sulla consistenza dell'impasto per le frittelle di zucchine. Dovrebbe essere piuttosto denso. Pepare l'impasto, condire con la paprika e mescolare.

Passaggio 6

Scaldare un po' di olio vegetale in una padella. Stendere l'impasto con le zucchine con un cucchiaio e friggere le frittelle magre su entrambi i lati fino a doratura. Metti i pancake finiti in una ciotola e chiudi il coperchio. Servire cospargendo di cipolle fritte.