Crêpes maigres de courgettes

Name: Crêpes maigres de courgettes
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: courgettes - 1 kg; oignons - 3 pièces; huile végétale - 2 c. l. + pour frire les beignets; ail - 2 gousses; farine de pois - 4 c. l.; farine de blé - 120-160 g; paprika doux moulu - 1 cuillère à café; sel; poivre noir moulu

Cookinero 6 nov. 2022

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Les crêpes maigres aux courgettes, comme les autres crêpes aux légumes, peuvent être servies au petit-déjeuner, au dîner ou emballées dans un récipient et emportées au bureau pour éviter de rencontrer les fast-foods les plus sains. Soit dit en passant, les mangeurs de viande convaincus ne refuseront pas non plus un tel plat, car il se marie bien avec le porc, le bœuf, la volaille sous forme frite, mijotée ou cuite au four. La composition des crêpes maigres de courgettes comprend de la farine de pois, qui les enrichit en protéines végétales précieuses et les rend non seulement savoureuses, mais aussi plus saines.

Comment cuisiner Crêpes maigres de courgettes

Étape 1

Préparez les courgettes pour les pancakes. S'ils sont gros, pelez et retirez les grosses graines. Les petits spécimens peuvent simplement être lavés et séchés.

Étape 2

Râpez les courgettes sur une râpe grossière, salez un peu et mélangez. Laisser reposer 15 minutes, puis mettre dans une passoire. Laisser égoutter le jus obtenu. Après cela, en pressant légèrement, transférez les courgettes râpées dans un bol.

Étape 3

Épluchez l'oignon pour les crêpes et coupez-le en fines demi-anneaux. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuil. l. huile végétale. Mettez-y l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Sel et poivre.

Étape 4

Ail pour crêpes, nettoyer et passer dans une presse. Incorporer 1/3 d'oignon et les courgettes râpées. Ajouter dans un bol de courgettes râpées, ajouter la farine de pois et bien mélanger.

Étape 5

Ajouter progressivement la farine de blé en insistant sur la consistance de la pâte pour les galettes de courgettes. Il doit être assez épais. Poivrer la pâte, assaisonner de paprika et mélanger.

Étape 6

Faire chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle. Étalez la pâte avec les courgettes avec une cuillère à soupe et faites frire les crêpes maigres des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placez les crêpes finies dans un bol et fermez le couvercle. Servir saupoudré d'oignons frits.

Crêpes maigres de courgettes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de farine dans ces galettes de courgettes?

Oui, vous pouvez utiliser d'autres farines! Pour une option sans gluten, essayez un mélange tout usage sans gluten ou une combinaison de farine de riz et de fécule de tapioca. Gardez à l'esprit qu'il faudra peut-être ajuster la quantité de farine en fonction de l'absorption de la farine alternative choisie.

Combien de temps puis-je conserver les galettes de courgettes restantes?

Conservez les galettes de courgettes restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les à la poêle, au micro-ondes ou au four jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.

Ces galettes de courgettes sont-elles végétariennes et véganes?

Oui, ces galettes de courgettes sont végétariennes. Pour les rendre véganes, assurez-vous que votre huile végétale est d'origine végétale et qu'aucun produit d'origine animale n'est utilisé lors de la préparation ou du service.

Quelle est la meilleure façon d'éliminer l'excès d'humidité des courgettes?

Saler les courgettes râpées et les laisser reposer dans une passoire est crucial. Ensuite, pressez autant de liquide que possible avec vos mains ou à l'aide d'un torchon propre. Cela évite les galettes détrempées.

Puis-je congeler ces galettes de courgettes?

Oui, vous pouvez congeler les galettes de courgettes cuites. Laissez-les refroidir complètement, puis disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson et congelez-les pendant environ une heure. Une fois congelées, transférez-les dans un sac de congélation ou un récipient hermétique. Elles peuvent être conservées au congélateur jusqu'à 2 mois. Réchauffez-les directement congelées à la poêle, au four ou au micro-ondes.

Que puis-je servir avec ces galettes de courgettes?

Ces galettes sont délicieuses servies avec une quenelle de yaourt nature ou de crème fraîche (pour les régimes non végétaliens), une pincée d'herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil, ou même un filet de sauce piquante pour une touche de piquant. Les oignons frits ajoutent un élément savoureux agréable.

Comment puis-je ajuster la taille de la portion de cette recette?

Pour ajuster la taille de la portion, il suffit d'augmenter ou de diminuer les ingrédients proportionnellement. Si vous n'avez besoin que de la moitié de la quantité, divisez tous les ingrédients par deux. Si vous en avez besoin du double, doublez-les. N'oubliez pas d'ajuster légèrement le temps de cuisson en fonction de la quantité de pâte que vous faites frire.

Puis-je ajouter d'autres légumes à ces galettes?

Absolument! Des carottes râpées, des grains de maïs ou des poivrons finement hachés peuvent être ajoutés à la pâte pour plus de saveur et de nutriments. Assurez-vous simplement d'ajuster la quantité de farine au besoin pour maintenir la bonne consistance.

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