Kebab di agnello e kharcho da campeggio

Cookinero 4 novembre 2022

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La carne per un tale barbecue può essere prelevata da qualsiasi parte della carcassa di agnello. Ad esempio, abbiamo preparato diversi spiedini da una scapola e il resto da una zampa posteriore. Gli spiedini della zampa posteriore si sono rivelati un po' più teneri, quindi la scapola poteva essere marinata più a lungo. Se hai acquistato la parte più tenera della carcassa - il lombo, la parte di rognone - ti basterà un'ora di marinatura in cipolla e succo di melograno. Per il nostro campeggio kharcho, puoi prendere i pezzi più sfortunati, secondo te: i più duri o i più brutti, nella zuppa non si noterà affatto, soprattutto se tagli l'agnello molto finemente

Come cucinare Kebab di agnello e kharcho da campeggio

Passo 1

Tritare grossolanamente la carne, la cipolla sottilmente, mettere in una ciotola, spremere con le mani fino a quando appare il succo, mescolare con la carne e il succo di melograno con i semi. Marinare 5-12 ore.

Passo 2

Infilare la carne negli spiedini, grigliare sulla brace, girando, fino alla cottura desiderata. Invia immediatamente.

Passaggio 3

Per il kharcho, tritare finemente la carne da 1 spiedino.

Passaggio 4

Riempi il calderone per 2/3 d'acqua e appendilo sul fuoco o seppelliscilo nella brace. Quando bolle, mettere il riso, cuocere per 10 minuti, aggiungere la cipolla dalla marinata.

Passaggio 5

Bruciare i pomodori sulla brace, togliere la pelle, tritare la polpa, aggiungere alla zuppa.

Passaggio 6

In 10 minuti. mettere la carne, il sale e il condimento per il kharcho, cuocere per altri 10 minuti. Condire generosamente con le erbe aromatiche tritate, mettere l'aglio schiacciato e servire.