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Passo 1
Separare gli albumi dai tuorli.
Passo 2
Sbattere i tuorli con 50 g di zucchero. Montare gli albumi a neve ben ferma.
Passaggio 3
Montare la panna fino a renderla soffice.
Passaggio 4
Unire tuorli, albumi e panna.
Passaggio 5
Frullate il ribes con lo zucchero rimasto in un frullatore.
Passaggio 6
Foderate lo stampo con pellicola. Raccogliete il composto con un cucchiaio, alternando tra gelato e purea di frutti di bosco.
Passaggio 7
Mettere in frigorifero per diverse ore.
Passaggio 8
Togliere lo stampo dal congelatore al frigorifero un'ora prima di servire. Sformare il semifreddo e tagliarlo a porzioni.
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