Faraona con porridge di radici
Come cucinare Faraona con porridge di radici
Passo 1
Cuocere il petto di faraona in sous vide per un'ora e mezza a una temperatura di 55 gradi con l'aggiunta di burro, sale e pepe. Quindi, in una padella preriscaldata, fate soffriggere il petto su tutti i lati fino a doratura. Quindi aggiungere la marmellata di ciliegie fino a formare una glassa leggera.
Passo 2
Carote, scalogni, sedano rapa e funghi porcini tagliati a cubetti e friggeteli in una padella preriscaldata fino a doratura. Lessare la quinoa e il miglio finché sono teneri. Quindi unire tutti gli ingredienti con il semi-vetro.
Passaggio 3
Salsa per faraona: in un tegame unire la demi-glace, il vino rosso, la marmellata di ciliegie, ridurre di un quarto il mosto rosso.
Passaggio 4
Per preparare la crema di patate fritte, sbucciare le patate, tagliarle e farle appassire in padella con lo scalogno fino a doratura, aggiungere i funghi porcini, sale e pepe. Quando è pronto, aggiungere la panna, sbattere in un frullatore fino a che liscio.
Passaggio 5
Mettere su un piatto il petto di faraona, il porridge di radice, la crema di patate fritte.
Recensioni: 0
0 Valutazione complessivaHai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.
Scrivi una recensione
Di tendenza
Succo di ribes rosso
Il ribes rosso è una piccola bacca che contiene una grande quantità di vitamine (in particolare A, C, P), pectina, iodio, microelementi, sali minerali e altre sostanze utili. Il succo di ribes rosso, che può essere ottenuto da bacche fresche o congel
Nuggets nel microonde
I nuggets sono uno dei piatti tradizionali americani, inventati negli anni '50 del XX secolo. Tradizionalmente, i nuggets vengono preparati con petto di pollo e fritti nell'olio. Vi proponiamo una versione meno calorica di questo delizioso pi
Tacchino in salsa teriyaki
Il tacchino con verdure in salsa teriyaki è un piatto orientale facile da preparare. La salsa agrodolce conferisce al piatto un sapore ineguagliabile. La carne abbinata alle verdure risulta tenera e succosa. Per ridurre i tempi di cottura, acquistate
Zucchine marinate alla coreana
Le zucchine marinate alla coreana si sposano perfettamente con pesce, carne e qualsiasi contorno. Le zucchine hanno un sapore neutro, ma con le spezie e la marinatura diventano molto aromatiche e succose.
Torta con ciliegie e mirtilli
Una torta molto facile e veloce che è conveniente fare con frutti di bosco di stagione.