Perlhuhn mit Wurzelbrei

Cookinero 30 Okt 2022

Wie man kocht Perlhuhn mit Wurzelbrei

Schritt 1

Die Perlhuhnbrust bei einer Temperatur von 55 Grad unter Zugabe von Butter, Salz und Pfeffer eineinhalb Stunden sous vide garen. Dann die Brust in einer heißen Pfanne von allen Seiten goldbraun anbraten. Dann Kirschmarmelade dazugeben, bis sich eine helle Glasur bildet.

Schritt 2

Möhren, Schalotten, Selleriewurzel und Waldpilze in kleine Würfel schneiden und in einer vorgeheizten Pfanne goldbraun braten. Quinoa und Hirse weichkochen. Anschließend alle Zutaten mit Demi-Glace verrühren.

Schritt 3

Soße für Perlhuhn: Demi-Glace, Rotwein, Kirschmarmelade in einem Topf verrühren, Rotmost um ein Viertel reduzieren.

Schritt 4

Für die Bratkartoffelcreme die Kartoffeln schälen, schneiden und in einer Pfanne mit Schalotten goldbraun braten, Steinpilze zugeben, salzen und pfeffern. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie Sahne hinzu und schlagen Sie sie in einem Mixer glatt.

Schritt 5

Perlhuhnbrust, Wurzelbrei, Bratkartoffelcreme auf einen Teller geben.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Buchweizen mit Kefir zur Gewichtsabnahme

Um schnell Gewicht zu verlieren, aber gleichzeitig keine nützlichen Vitamine und Spurenelemente zu verlieren, empfehlen Experten eine Diät aus Buchweizen und Kefir. Mit einer solchen Diät können Sie in einer Woche 7–8 Kilogramm abnehmen und gleichzei

Walnuss Wein

Leckere Walnüsse sind jedem bekannt, und hausgemachter Wein aus dieser Art von Nüssen ist eine Seltenheit. Laut Rezept sollten die Rohstoffe für die Herstellung von Walnusswein spätestens am 7. Juli gesammelt werden. Anfang Juli erreichen die Früchte

Im Slow Cooker geschmorte Ente mit Äpfeln

Ente kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Zum Beispiel backen, braten. Wenn jedoch keine Zeit zum Marinieren und langen Kochen bleibt, können Sie es in einen Slow Cooker geben. Das Rezept für geschmorte Ente im Slow Cooker ist einfach, schn

Apfel-Marshmallow

Apfel-Marshmallows können als gesunder, selbstgemachter Leckerbissen angesehen werden. Ein kalorienarmes Dessert erhält man durch die Herstellung von Marshmallows aus Apfelmus. Damit selbstgemachte Apfel-Marshmallows ihre Form behalten, müssen sie mi

Hühnerherzen in Sahnesauce

Herzen in Sahnesauce sind nicht nur schnell zubereitet, sondern haben noch viele weitere Vorteile. Sie können sowohl als eigenständiges Gericht als auch für Suppen, Eintöpfe usw. verwendet werden. Hühnerherzen enthalten viele Vitamine und Spureneleme

Buchweizenplätzchen
Buchweizen, Kekse,

Buchweizenplätzchen

Gesamtbewertungen:

Duftende und knusprige Kekse aus Buchweizenmehl. Nicht süß, aber leckeres und gesundes Gebäck.

Pommes Frites aus der Mikrowelle

Sie können Pommes Frites auch in der Mikrowelle zubereiten und sie gelingen genauso gut wie frittierte. Der Vorteil dieser Kochmethode besteht darin, dass Sie nicht viel Öl verwenden müssen. Das Rezept ist einfach: Man nimmt einfach gefrorene Kartoff

Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze