Funghi ripieni di guacamole

Cookinero 24 mar 2025

La salsa guacamole è una salsa tradizionale messicana a base di avocado, pomodori, erbe e spezie. Il guacamole può essere servito sotto forma di salsa frullata o di “insalata” tagliata a cubetti. Questa ricetta aggiunge formaggio fuso al guacamole. Il ripieno ottenuto viene utilizzato per farcire le cappelle dei funghi cotti al forno. I gambi dei funghi possono essere tritati finemente, fritti e aggiunti al ripieno. L'antipasto risulta leggero e piccante.

Come cucinare Funghi ripieni di guacamole

Passo 1

Funghi ripieni di guacamole

Togliete i gambi dai funghi e mettete le cappelle in una teglia da forno. Mettete i funghi in forno per 10 minuti.

Passo 2

Funghi ripieni di guacamole

Tagliare l'avocado a cubetti.

Passo 3

Funghi ripieni di guacamole

Tagliate anche il pomodoro a cubetti.

Passo 4

Funghi ripieni di guacamole

Tagliare il formaggio fuso a cubetti.

Passo 5

Funghi ripieni di guacamole

In una ciotola profonda, unire l'avocado, il pomodoro, il formaggio fuso e il coriandolo tritato. Aggiungere sale, pepe nero macinato e paprika. Condire il guacamole con un filo di olio d'oliva. Mescolata.

Passo 6

Funghi ripieni di guacamole

Togliete i cappelli dei funghi dal forno e farciteli con il guacamole al formaggio.

Passo 7

Funghi ripieni di guacamole

Guarnire l'antipasto con i pomodorini.

Funghi ripieni di guacamole - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il formaggio fuso con feta, queso fresco o formaggio cremoso per un sapore e una consistenza diversi.
Possono essere conservati in un contenitore ermetico fino a 2 giorni, ma l'avocado potrebbe scurirsi leggermente.
Certamente! Sostituisci il formaggio fuso con formaggio vegano o eliminalo del tutto, e assicurati che tutti gli altri ingredienti siano vegetali.
Aggiungere un po' di succo di lime o limone al guacamole può aiutare a rallentare l'ossidazione e mantenere un aspetto fresco più a lungo.
Non è consigliabile congelarli, poiché la consistenza dei funghi e del guacamole potrebbe diventare molle una volta scongelati.
Prova con cipolla rossa a cubetti, jalapeños affettati sottilmente o un filo di salsa piccante per più sapore e colore.
Sì, i funghi portobello vanno bene, ma regola il tempo di cottura perché sono più grandi e potrebbero aver bisogno di più tempo per ammorbidirsi.
Aggiungi jalapeños tritati finemente, una spolverata di pepe di Caienna o salsa piccante al composto di guacamole.
Abbinali a un'insalata leggera, verdure grigliate o patatine di mais per un antipasto completo.

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Sev Pel
Sev Pel
Apr 8, 2025

really tasty combo! Super easy to make too. Will definitely make them again for guests.

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