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cucinando
Passo 1
La polpa di granchio pre-bollire e smontare a pezzi. Mettere in un piatto a forma di scivolo, decorare con caviale tobiko sopra.
Passo 2
Tagliare il pane di prova in 1x1 cm e asciugarlo un po' in forno. Metti su un piatto accanto al granchio.
Passaggio 3
Lessate gli asparagi e sbatteteli in un frullatore fino ad ottenere un composto liscio. Quindi aggiungere la panna e sbattere ancora fino a che liscio. Sale a piacere.
Passaggio 4
Servire il brodo separatamente in una salsiera.
ingredienti
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