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Kochen
Schritt 1
Krabbenfleisch vorkochen und in Stücke zerlegen. In einen Teller durch die Form einer Rutsche stecken, mit Tobiko-Kaviar darauf dekorieren.
Schritt 2
Das Testbrot in 1x1 cm große Stücke schneiden und im Backofen etwas trocknen. Auf einen Teller neben die Krabbe legen.
Schritt 3
Den Spargel kochen und in einem Mixer glatt pürieren. Dann Sahne hinzufügen und erneut glatt schlagen. Nach Geschmack salzen.
Schritt 4
Die Brühe separat in einer Sauciere servieren.
Zutaten
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