Soupe verte au crabe et aux asperges

Name: Soupe verte au crabe et aux asperges
Total time: 30 minutes
Yield: 1
Ingredients: chair de crabe rose 40 g; pain grillé 20 g; menthe 3 ans; caviar de tobiko noir 5 g; asperges vertes 200 g; crème 38% 100ml; sel 2g

Cookinero 27 octobre 2022

Comment cuisiner Soupe verte au crabe et aux asperges

Étape 1

Pré-bouillir la chair de crabe et la démonter en morceaux. Mettre dans une assiette en forme de lamelle, décorer de caviar de tobiko sur le dessus.

Étape 2

Coupez le pain d'essai en 1x1 cm et séchez-le un peu au four. Mettre dans une assiette à côté du crabe.

Étape 3

Faire bouillir les asperges et mélanger dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter ensuite la crème et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse. Saler au goût.