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Cuisine
Étape 1
Pré-bouillir la chair de crabe et la démonter en morceaux. Mettre dans une assiette en forme de lamelle, décorer de caviar de tobiko sur le dessus.
Étape 2
Coupez le pain d'essai en 1x1 cm et séchez-le un peu au four. Mettre dans une assiette à côté du crabe.
Étape 3
Faire bouillir les asperges et mélanger dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter ensuite la crème et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse. Saler au goût.
Étape 4
Servir le bouillon à part dans une saucière.
Ingrédients
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