Fagiolini con parmigiano e pinoli

Cookinero 4 novembre 2022

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I fagiolini si sposano bene con piatti di pollo e pesce. Ma come piatto indipendente risulta anche molto gustoso, soprattutto con pinoli e formaggio profumato.

Come cucinare Fagiolini con parmigiano e pinoli

Passo 1

Se usate fagioli freschi, eliminate le estremità e tagliateli a metà. Portare ad ebollizione l'acqua in una casseruola. Aggiungere i fagioli e cuocere 3 minuti. Scolare in uno scolapasta, quindi immergere in acqua fredda per mantenere i fagioli di un verde brillante.

Passo 2

Tostare i pinoli in una padella asciutta per 1 minuto. a fuoco medio, agitando continuamente la padella. Versare su un piatto.

Passaggio 3

Sbucciare e tritare finemente l'aglio. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere l'aglio e soffriggere per 1 minuto, fino a quando diventa fragrante. Versare il succo di limone, salare e pepare un po'. Quando la salsa bolle, aggiungere i fagioli in padella e cuocere per 3 minuti. Trasferite i fagioli su un piatto da portata, spolverizzate con parmigiano e pinoli, saltate e servite subito.