Pesce fritto con salsa aioli

Name: Pesce fritto con salsa aioli
Total time: 1 ora
Yield: 1
Ingredients: 2 spigole sgusciate; sale pepe; sentirsi malato; Burro; olio vegetale - 1 cucchiaio.; zafferano; 1 patata grande; aglio - 2 chiodi di garofano; 2 tuorli d'uovo sodo; 150 ml di maionese; succo di limone; olio d'oliva - 100 ml; sale, pepe a piacere

Cookinero 10 gennaio 2023

Aioli è una salsa all'aglio del sud della Francia. I suoi componenti indispensabili sono l'olio d'oliva, i tuorli d'uovo e il succo di limone. Solitamente servito con il pesce.

Come cucinare Pesce fritto con salsa aioli

Passo 1

Preparare la salsa aioli. Diluire lo zafferano in 2 cucchiai. l. acqua bollente. Lessare le patate con la buccia e, mentre sono ancora calde, sbucciarle e tritarle velocemente in un frullatore insieme all'aglio sbucciato, ai tuorli d'uovo, alla maionese e allo zafferano.

Passo 2

Continuando a battere, versare il succo di limone e un filo sottile - olio d'oliva. Mettere l'aioli in una ciotola e condire con sale e pepe. Coprire con un foglio e lasciare a temperatura ambiente.

Passaggio 3

Preriscalda il forno a 200-186;C. Salare, pepare e arrotolare il pesce nella farina; ungere le code con il burro. Scaldare l'olio vegetale in una padella; friggere il pesce per 4 minuti. da un lato e 3 min. con un altro. Metti la padella nel forno e cuoci il pesce per 10 minuti. Servire con salsa aioli.