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Agnello di Pasqua con salsa di noci e aglio
L'agnello è un piatto tradizionale sulla tavola di Pasqua. Molto spesso viene scelto l'agnello giovane o l'agnello, quindi la carne non richiede una lunga cottura.
Come cucinare Agnello di Pasqua con salsa di noci e aglio
Passo 1
Per la salsa, tagliate la crosta al pane. Metti la mollica in una ciotola, versa l'aceto e 1,5 tazze di acqua potabile fredda, lascia per 15 minuti.
Passo 2
Rimuovi le foglie verdi dai rami. Schiacciare, sbucciare e tritare l'aglio insieme alle erbe aromatiche, mettere in un frullatore e sbattere, aggiungendo gradualmente le noci.
Passaggio 3
Mescolare la massa del frullatore con il pane strizzato. A poco a poco, senza spegnere il motore, versare l'olio d'oliva. Salare e mescolare. Lascia fermentare la salsa per 2-3 ore.
Passaggio 4
Eliminare il grasso in eccesso dal cosciotto d'agnello (lasciarne un po') e togliere le membrane. Strofinare la coscia con sale e pepe.
Passaggio 5
Eliminate le foglie di timo dal rametto. Sbucciare e tritare finemente l'aglio insieme al timo, mescolare con 3 cucchiai. l. olio d'oliva e succo di limone, strofinare la gamba con questo composto su tutti i lati. Coprire con un foglio e marinare 2 ore.
Passaggio 6
Adagiate la coscia marinata su una gratella posta in una teglia e infornate prima a 250°C per 15 minuti, poi a 160°C per 50-60 minuti. Trasferite su un piatto, coprite con un foglio di alluminio e lasciate riposare per 20 minuti. Servire la coscia con la salsa.
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