Anatra con cavolo fresco

Cookinero 19 marzo 2025

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La pentola ideale per la ricetta dell'anatra con cavolo è una padella per l'anatra: una padella ovale profonda e dalle pareti spesse, di medie o grandi dimensioni. Crea una temperatura ottimale che impedisce al cibo di bruciarsi. Tuttavia, è possibile sostituirlo con un calderone o una normale pentola dal fondo spesso. È meglio cucinare l'anatra con cavolo fresco e mele agrodolci e succose; l'acidità della frutta renderà la carne tenera e succosa.

Come cucinare Anatra con cavolo fresco

Passo 1

Friggere l'anatra. Mettete una pentola profonda o un calderone sul fuoco medio, versate l'olio, adagiate l'anatra nella pentola o nel calderone e iniziate a far sciogliere il grasso in eccesso. Ci vorranno dai 15 ai 20 minuti, dopodiché la carne inizierà a friggere. Ci vorranno altri 10 minuti.

Passo 2

Aggiungere le verdure al calderone. Una volta che il pollo è cotto, aggiungete tutti gli ingredienti nella padella. Per prima cosa aggiungiamo carote e cipolle, poi il cavolo e sopra mettiamo le mele. Aumentare la temperatura e coprire. Lasciare sobbollire con il coperchio chiuso per altri 10 minuti. Quindi togliere il coperchio e cuocere l'anatra stufata con il cavolo a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

Passo 3

Aggiungere i condimenti. 5 minuti prima che l'anatra sia pronta, aggiungete sale, pepe e aglio. Se si aggiunge il sale prima, il cavolo sarà troppo acquoso e non potrà friggere. Dopo la cottura, lasciare riposare il piatto per 5-7 minuti.