Canard au chou frais

Cookinero 19 mars 2025

L'ustensile de cuisine idéal pour la recette du canard au chou est une poêle à canard - une poêle ovale profonde et à parois épaisses, de taille moyenne ou grande. Il crée une température optimale qui empêche les aliments de brûler. Cependant, il peut être remplacé par un chaudron ou une casserole ordinaire à fond épais. Il est préférable de cuisiner le canard avec du chou frais accompagné de pommes aigre-douces et juteuses ; l'acidité des fruits rendra la viande tendre et juteuse.

Comment cuisiner Canard au chou frais

Étape 1

Canard au chou frais

Faire frire le canard. Placez une casserole profonde ou un chaudron sur feu moyen, versez l'huile, placez le canard dans le chaudron ou la casserole et commencez à faire fondre l'excédent de graisse. Cela prendra 15 à 20 minutes, après quoi la viande commencera à frire. Cela prendra encore 10 minutes.

Étape 2

Canard au chou frais

Ajoutez les légumes dans le chaudron. Une fois la volaille bien cuite, ajoutez tous les ingrédients dans la poêle. D'abord les carottes et les oignons, puis le chou et placez les pommes dessus. Augmenter le feu et couvrir. Laissez mijoter sous un couvercle fermé pendant encore 10 minutes. Retirez ensuite le couvercle et faites cuire le canard mijoté au chou à feu moyen en remuant le plat de temps en temps.

Étape 3

Canard au chou frais

Ajoutez les assaisonnements. 5 minutes avant la cuisson, ajoutez le sel, le poivre et l'ail au canard. Si vous ajoutez du sel plus tôt, le chou sera trop liquide et ne pourra pas frire. Laissez reposer le plat 5 à 7 minutes après la cuisson.

Canard au chou frais - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui ! Le poulet peut remplacer le canard sans problème — réduisez simplement un peu le temps de cuisson car le poulet est moins gras et pourrait sécher s’il est trop cuit.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle pour préserver la texture.
Absolument ! Remplacez le canard par des légumes consistants comme des champignons ou de l’aubergine, et utilisez de l’huile végétale pour la cuisson.
Réchauffez à feu doux dans une casserole couverte avec un petit peu d’eau ou de bouillon pour éviter que le plat ne sèche.
Oui, congelez-le dans un récipient hermétique jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur la veille et réchauffez à la poêle.
Servez-le avec du pain croustillant, de la purée de pommes de terre ou une salade légère pour équilibrer le côté riche du plat.
Le chou fraîchement coupé est idéal pour la texture, mais le chou déjà râpé fonctionne aussi — réduisez juste un peu le temps de cuisson pour éviter qu’il devienne trop mou.
Oui ! Omettez les pommes (ou utilisez une petite quantité pour le goût) pour réduire les glucides tout en gardant le plat savoureux.

Avis : 0

0 Note globale
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Sera affiché sur le commentaire.
Votre avis doit comporter au moins 50 caractères.

Tendance

Liqueur de banane

Il n’est pas du tout difficile de faire de la liqueur de banane à la maison. L'essentiel est de choisir de bons fruits mûrs, sans taches sombres, mais aussi déjà suffisamment mûrs. La recette de la boisson comprend également de la vodka. Il ne va

Champignons en conserve au four

La préparation des champignons en conserve ne prendra qu'une demi-heure. Les champignons en conserve prêts à l'emploi ne nécessitent pas de traitement, ce qui simplifie l'étape préparatoire. Le résultat est un plat incroyablement aromatiq

Poivrons rouges pour l'hiver en bocaux

À la fin de l’été, la saison des récoltes commence. Et ceux qui ont eu une riche récolte de poivrons, de poivrons doux ou de poivrons forts doivent réfléchir à ce qu’ils vont en faire. Si vous aimez les préparations simples et ascétiques pour l'h

Jus de tomate à base de concentré de tomates

Le jus de tomate à base de concentré de tomate est le jus maison le plus simple à préparer. Ce jus peut non seulement être bu pur, mais également ajouté à des cocktails, à de la viande mijotée ou utilisé pour préparer des soupes et des sauces. Pour o

Jarret de porc à la tchèque

La recette du jarret de porc, ou comme on dit en République tchèque, « veprva knelna », consiste à faire mijoter la viande dans de la bière pendant un temps assez long, puis à la cuire au four. Le jarret de porc tchèque est une viande cuite au four j

Gelée de kaki
Chéri, Gélatine, Kaki,

Gelée de kaki

Nombre total d'avis :

Les kakis contiennent beaucoup de potassium, de magnésium, de sodium et de fer, et 2 fois plus de fibres alimentaires que les pommes. De plus, le kaki est un entrepôt de bêta-carotène et d'antioxydants anti-âge.

Brochet en gelée

La création d'une pêche réussie est un poisson en gelée très savoureux.

Mousse feijoa au lait de coco

Recette de dessert de carême de la carte du restaurant.

Catégories Menu Recettes
Haut