cookinero.com

L'ustensile de cuisine idéal pour la recette du canard au chou est une poêle à canard - une poêle ovale profonde et à parois épaisses, de taille moyenne ou grande. Il crée une température optimale qui empêche les aliments de brûler. Cependant, il peut être remplacé par un chaudron ou une casserole ordinaire à fond épais. Il est préférable de cuisiner le canard avec du chou frais accompagné de pommes aigre-douces et juteuses ; l'acidité des fruits rendra la viande tendre et juteuse.

Étape 1

Faire frire le canard. Placez une casserole profonde ou un chaudron sur feu moyen, versez l'huile, placez le canard dans le chaudron ou la casserole et commencez à faire fondre l'excédent de graisse. Cela prendra 15 à 20 minutes, après quoi la viande commencera à frire. Cela prendra encore 10 minutes.

Étape 2

Ajoutez les légumes dans le chaudron. Une fois la volaille bien cuite, ajoutez tous les ingrédients dans la poêle. D'abord les carottes et les oignons, puis le chou et placez les pommes dessus. Augmenter le feu et couvrir. Laissez mijoter sous un couvercle fermé pendant encore 10 minutes. Retirez ensuite le couvercle et faites cuire le canard mijoté au chou à feu moyen en remuant le plat de temps en temps.

Étape 3

Ajoutez les assaisonnements. 5 minutes avant la cuisson, ajoutez le sel, le poivre et l'ail au canard. Si vous ajoutez du sel plus tôt, le chou sera trop liquide et ne pourra pas frire. Laissez reposer le plat 5 à 7 minutes après la cuisson.