Ente mit frischem Kohl

Cookinero 19 Mär 2025

Das ideale Kochgeschirr für das Rezept Ente mit Kohl ist eine Entenpfanne – eine tiefe, dickwandige ovale Pfanne mittlerer oder großer Größe. Es erzeugt eine optimale Temperatur, die ein Anbrennen der Speisen verhindert. Er kann jedoch durch einen Kessel oder einen normalen Kochtopf mit dickem Boden ersetzt werden. Es ist besser, Ente mit frischem Kohl mit süß-sauren und saftigen Äpfeln zuzubereiten. Die Säure in den Früchten macht das Fleisch zart und saftig.

Wie man kocht Ente mit frischem Kohl

Schritt 1

Ente mit frischem Kohl

Die Ente braten. Stellen Sie einen tiefen Kochtopf oder Kessel auf mittlere Hitze, gießen Sie das Öl hinein, legen Sie die Ente in den Kessel oder Kochtopf und beginnen Sie, das überschüssige Fett auszulassen. Dies dauert 15–20 Minuten, danach beginnt das Fleisch zu braten. Dies dauert weitere 10 Minuten.

Schritt 2

Ente mit frischem Kohl

Geben Sie Gemüse in den Kessel. Sobald der Vogel durchgegart ist, geben Sie alle Zutaten in die Pfanne. Zuerst Karotten und Zwiebeln, dann Kohl und Äpfel darauf verteilen. Hitze erhöhen und abdecken. Weitere 10 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen. Anschließend den Deckel abnehmen und die geschmorte Ente mit Kohl bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren garen.

Schritt 3

Ente mit frischem Kohl

Gewürze hinzufügen. 5 Minuten vor der Fertigstellung die Ente mit Salz, Pfeffer und Knoblauch verfeinern. Wenn Sie das Salz früher hinzufügen, wird der Kohl zu wässrig und lässt sich nicht braten. Lassen Sie das Gericht nach dem Kochen 5–7 Minuten ruhen.

Ente mit frischem Kohl - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Hühnchen eignet sich gut als Ersatz für Ente – reduzieren Sie nur leicht die Garzeit, da Hühnchen weniger Fett hat und bei zu langem Garen trocken werden kann.
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Erhitzen Sie sie schonend auf dem Herd, um die Konsistenz zu erhalten.
Auf jeden Fall! Ersetzen Sie die Ente durch herzhafte Gemüsesorten wie Pilze oder Auberginen und verwenden Sie Pflanzenöl zum Kochen.
Erhitzen Sie es bei niedriger Hitze in einem bedeckten Topf mit einem Schuss Wasser oder Brühe, damit das Gericht saftig bleibt.
Ja, einfrieren in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Monate. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und auf dem Herd erwärmen.
Servieren Sie ihn am besten mit knusprigem Brot, Kartoffelpüree oder einem leichten Salat, um den kräftigen Geschmack auszugleichen.
Frisch geschnittener Kohl ist ideal für die Konsistenz, aber vorgeschnittener geht auch – reduzieren Sie einfach die Garzeit leicht, damit er nicht matschig wird.
Ja! Lassen Sie die Äpfel weg (oder verwenden Sie eine kleine Menge für den Geschmack), um Kohlenhydrate zu reduzieren, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.
Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze