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Dolma
Dolma può essere servito con panna acida, kefir o matsoni. Non sarà superfluo e schiacciato l'aglio con erbe tritate finemente. Puoi cucinare un dolma vegetariano preparando aneto tritato, coriandolo, spinaci e cipolle verdi con riso e uova sode.
Come cucinare Dolma
Passo 1
Sciacquare bene le foglie di vite, metterle in una ciotola capiente e versarvi sopra dell'acqua bollente. Dopo un'ora, versare il brodo in una ciotola separata, mettere da parte. Lava di nuovo le foglie.
Passo 2
Far bollire 1,3 tazze d'acqua in una casseruola, aggiungere 1 cucchiaino. olio vegetale e un pizzico di sale. Versare il riso. Abbassate la fiamma e fate sobbollire fino a quando il riso avrà preso tutta l'acqua. Sbucciare la cipolla e tritarla molto finemente. Lavate la menta e il prezzemolo, asciugateli e tritateli finemente. Mettere in una ciotola l'agnello tritato, il riso, la cipolla, il timo e le erbe aromatiche, salare e pepare a piacere e impastare bene.
Passaggio 3
Adagiare le foglie di vite con il lato piatto rivolto verso il basso su un tagliere. Metti su ogni 1 cucchiaio. l. carne macinata, dandogli la forma di una piccola salsiccia e avvicinandola alla base della sfoglia. Ricoprire la carne macinata prima con la parte larga della foglia di vite, poi con le parti laterali, quindi arrotolare con un rotolino.
Passaggio 4
Metti gli involtini in una casseruola in fila, versa il brodo conservato in modo che copra solo il dolma. Metti a fuoco, porta a ebollizione. Ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
Passaggio 5
Preparare il condimento mescolando l'olio con il succo di limone.
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