Deliziosi tortini di pesce

Cookinero 5 nov 2022

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Se acquisti pesce congelato per questo piatto, compra pesce surgelato in modo che metà del peso non vada via una volta scongelato. Per queste torte di pesce, puoi usare non solo il merluzzo, ma anche il suo parente: il pollock.

Come cucinare Deliziosi tortini di pesce

Passo 1

Preriscaldare il forno a 200°C. Lavare le patate con un pennello, avvolgerle singolarmente in un foglio di alluminio e cuocere finché non saranno tenere, circa 40 minuti. Immergere le patate finite con acqua fredda, raffreddare leggermente, sbucciare e grattugiare. Non spegnere il forno. Mondate e tritate molto finemente la cipolla. Sciogliere un paio di cucchiai di burro in una padella, mettere la cipolla, salare e far rosolare a fuoco basso per circa 15 minuti. La cipolla dovrebbe diventare dorata, ma non dorata.

Passo 2

Versare la paprika e il curry nella cipolla, cuocere, mescolando, 20 secondi. Togliere dal fuoco e raffreddare. Tritare entrambi i tipi di pesce con un coltello pesante o passare al tritacarne con una griglia fine. Salare e pepare, mescolare con le patate.

Passaggio 3

Eliminare i gambi duri dall'aneto, tritare finemente le foglie e aggiungerle alla carne macinata. Aggiungere la cipolla fritta e mescolare accuratamente.

Passaggio 4

Ungendoti le mani con l'olio, fai delle piccole cotolette rotonde carnose dalla carne macinata, arrotolale nel pangrattato. Friggere a fuoco alto fino a doratura su entrambi i lati, quindi finire in forno, per circa 10 minuti.