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La description
Si vous achetez du poisson congelé pour ce plat, achetez du poisson surgelé afin que la moitié du poids ne disparaisse pas lors de la décongélation. Pour ces galettes de poisson, vous pouvez utiliser non seulement de la morue, mais aussi son parent - la goberge.
Cuisine
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C. Lavez les pommes de terre avec un pinceau, enveloppez-les individuellement dans du papier d'aluminium et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 40 minutes. Plongez les pommes de terre finies dans de l'eau froide, laissez refroidir légèrement, épluchez et râpez. Ne pas éteindre le four. Éplucher et hacher très finement l'oignon. Faire fondre quelques cuillères à soupe de beurre dans une poêle, mettre l'oignon, le sel et faire revenir à feu doux pendant environ 15 minutes. L'oignon doit devenir doré, mais pas brun.
Étape 2
Verser le paprika et le curry dans l'oignon, cuire, en remuant, 20 secondes. Retirer du feu et laisser refroidir. Hachez les deux types de poisson avec un couteau lourd ou passez-les dans un hachoir à viande avec une grille fine. Saler et poivrer, mélanger avec les pommes de terre.
Étape 3
Retirez les tiges dures de l'aneth, hachez finement les feuilles et ajoutez-les à la viande hachée. Ajouter l'oignon frit et bien mélanger.
Étape 4
Lubrifiez vos mains avec de l'huile, faites de petites escalopes rondes et dodues à partir de viande hachée, roulez-les dans la chapelure. Frire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, puis terminer au four, environ 10 minutes.
Ingrédients
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