Burger de poulet

Cookinero 16 janv. 2023

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Un burger au poulet est une excellente alternative à l'habituel : grâce à la volaille, et non à la viande entrant dans la composition de la galette, le plat est plus léger et plus tendre. Soit dit en passant, cette option est généralement très populaire auprès des enfants ! Ainsi, au lieu d'acheter à votre petit fidget un hamburger dans un fast-food, passez du temps et offrez à votre enfant quelque chose de beaucoup plus savoureux et plus sain. Attention : nous vous recommandons fortement d'utiliser la cuisse de poulet pour la viande hachée, car elle est plus juteuse que le filet de poitrine. Et dans ce cas, cette propriété est incroyablement précieuse ! Sinon, le burger au poulet deviendra sec et l'expérience gustative de sa dégustation sera gâchée.

Comment cuisiner Burger de poulet

Étape 1

Préparez le burger de poulet haché. Pour ce faire, pré-congelez la graisse de poulet ou le saindoux, puis râpez-le sur une râpe fine dans un bol. Remettre au congélateur jusqu'à utilisation.

Étape 2

Lavez le filet de cuisse de poulet et coupez-le en petits cubes. Passer la moitié dans un hachoir à viande avec une grille fine, le reste dans un hachoir à viande avec une grande.

Étape 3

Épluchez et hachez l'oignon le plus finement possible. Versez dessus de l'eau froide additionnée de sel et laissez reposer 10 minutes. Passer au tamis. Mélanger la chair de poulet hachée avec le jaune, la graisse de poulet/saindoux et les oignons.

Étape 4

Salez et poivrez le mélange et façonnez 4 galettes de burger. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et réfrigérer 30 minutes.

Étape 5

Coupez les pains à hamburger en deux, badigeonnez la surface intérieure de chacun avec du beurre et faites-les frire du côté de la coupe jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle à griller. Hacher finement l'oignon rouge, la mozzarella et les tomates. Lavez les feuilles de laitue et séchez-les.

Étape 6

Faites chauffer une poêle à griller à feu vif, graissez-la avec de l'huile. Frire les galettes des deux côtés en les retournant trois fois (environ 10 minutes). Répartir sur les petits pains avec tous les ingrédients préparés. Servir la mayonnaise et le ketchup séparément avec les hamburgers.