italiano
English
Deutsch
español
français
-
Più recente
Torta di Pasqua senza lievito
Grissini al burro all'aglio
Peperoni ripieni di carne in casseruola
Rassolnik
Scaloppine di maiale in padella
Carne con funghi secchi
Anatra al melograno e glassa al rum
Un'intera anatra o oca è un piatto tradizionale per la tavola di Capodanno o di Natale. Per rendere bello l'uccello, hai bisogno di glassa. Ad esempio, dal succo di melograno e rum, come nella nostra ricetta.
Come cucinare Anatra al melograno e glassa al rum
Passo 1
Preriscaldare il forno a 220°C. Rimuovi le frattaglie dall'anatra (non ti serviranno). Tagliare la pelle in eccesso nella zona del collo, tagliare le punte delle ali o avvolgerle nella carta stagnola. Legate le cosce con lo spago da cucina. Bucherellare la pelle delle zampe e del petto con una forchetta o un coltello affilato.
Passo 2
Tritare le foglie da mezzo rametto di rosmarino (ne servirà circa 1 cucchiaio). Grattugiare finemente la scorza di 1 arancia. In un mortaio mescolare il rosmarino tritato, la scorza, il pepe nero e il sale, strofinare bene con un pestello. Strofina l'anatra con la miscela profumata risultante.
Passaggio 3
Mettere l'anatra in una piccola pirofila. Spremete il succo di 1 arancia e versatelo sul fondo dello stampo. Versare 300 ml di succo di melograno e metà del rum. Controlla: il livello del liquido sul fondo dovrebbe essere di 5-6 mm, se è inferiore, aggiungi altro succo di melograno. Mettere i rametti di rosmarino nella pirofila e infornare l'anatra. Arrostire per 2 ore e 15 minuti, ungendo l'anatra con il succo ogni 15 minuti.
Passaggio 4
Trasferisci l'anatra cotta in un piatto. Versate in un pentolino il liquido rimasto sul fondo dello stampo (vi serviranno 125 ml). Aggiungere il succo di mezza arancia, la salsa di melograno, il miele e il rum rimasto. Metti la casseruola a fuoco basso, porta ad ebollizione e fai sobbollire per 10-15 minuti fino a quando la glassa si addensa.
Passaggio 5
Trasferire l'anatra nel piatto, spennellare con la glassa e rimettere in forno per 15 minuti. Togliere l'anatra dal forno, coprire con un foglio e lasciare per 5-10 minuti.
Anatra al melograno e glassa al rum - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
Recensioni: 0
0 Valutazione complessivaHai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.
Scrivi una recensione
Di tendenza
Costine di maiale con zucca
Costine di maiale succose e carnose, ricoperte da un sottile strato di grasso, cotte al forno con zucca dolce, perfette per cena o pranzo.
Stinco bollito al forno
Lo stinco bollito nelle spezie e poi cotto al forno è una ricetta che gli chef dei ristoranti usano per rendere il maiale morbido, tenero e succoso. In questo caso, la bollitura sostituisce il lungo processo di conservazione dello stinco di maiale ne
Maiale bollito fatto in casa
Il prosciutto di maiale è un piatto adatto alla tavola delle feste. Esistono diversi metodi di cottura, uno dei quali è la cottura al forno della carne. È meglio cucinarlo con il prosciutto o il collo del maiale. La carcassa fresca di maiale ha una t
Gelatina al cioccolato
La gelatina al cioccolato è una delizia apprezzata dai più golosi. Per preparare la gelatina al cioccolato avrete bisogno di una tavoletta di cioccolato fondente o al latte, che dovrete sciogliere nel latte. La ricetta può essere migliorata aggiungen
Daikon sottaceto
Il daikon è un parente del ravanello, ma ha un sapore più delicato e nobile. Spesso lo si trova nei panini o nelle insalate. Il daikon sottaceto si sposa bene con molti piatti a base di carne e pesce ed è uno spuntino dietetico delizioso.