Cotolette più Kiev

Tempo di cottura: 2 ore
Porzioni: 4

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Tagliare il filetto di pollo a spessore, aprirlo e sbatterlo tra due pezzi di pellicola fino a uno spessore di 5 mm.

Passo 2

Preparare la carne macinata. Tagliare il filetto di pollo, la panna, il suluguni, il burro e il prosciutto in piccoli pezzi di forma arbitraria. Avvolgere la carne macinata risultante in un filetto, formare un rotolo chiuso dai lati. Avvolgi il rotolo nella pellicola trasparente il più strettamente possibile. Mettere in una casseruola, versare 3 litri di acqua fredda e scaldare l'acqua fino ai primi segni di ebollizione. Chiudete la padella con un coperchio, togliete dal fuoco e lasciate riposare per 20-25 minuti (oppure cuocete in sous-vide per 20 minuti alla temperatura di 60 C.) Togliete gli involtini dalla pellicola, asciugateli con carta assorbente, salate e pepe. Passare prima nella farina, poi nell'uovo leggermente sbattuto e nel pangrattato. Friggere la cotoletta risultante fino a doratura, quindi infornare, preriscaldata a 180 ° C, per 8 minuti.

Passaggio 3

Metti il pollo alla Kiev e il purè di patate su un piatto. Guarnire con crescione e un bouquet di verdure.

Ingredienti

4 filetti di petto di pollo senza pelle e ossa
160 g di carne macinata
olio vegetale per friggere
purè di patate per servire
crescione e verdure per servire
70 g di petto di pollo senza pelle e ossa
70 g di panna con il 33% di grassi
30 g di bellezza
20 grammi di prosciutto
40 g di burro con aneto e prezzemolo
sale e pepe nero macinato a piacere

Categorie

Cotolette Cena
Invia la tua ricetta Condividere

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Ricette correlate

Categorie Menu Ricette
Superiore