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Paso 1
Cortar el filete de pollo en espesor, desdoblar y batir entre dos trozos de film hasta un espesor de 5 mm.
Paso 2
Prepara carne picada. Corte el filete de pollo, la crema, el suluguni, la mantequilla y el jamón en trozos pequeños de forma arbitraria. Envuelva la carne picada resultante en un filete, forme un rollo cerrado por los lados. Envuelva el rollo en una película adhesiva lo más apretado posible. Colocar en una cacerola, verter 3 litros de agua fría y calentar el agua hasta los primeros signos de ebullición. Cierre la sartén con una tapa, retírela de la estufa y déjela durante 20-25 minutos (o cocine al vacío durante 20 minutos a una temperatura de 60 C). Retire los rollos de la película, séquelos con toallas de papel, sal. y pimienta Pasar primero por harina, luego por huevo ligeramente batido y pan rallado. Freír la chuleta resultante hasta que esté dorada, luego colocar en el horno, precalentado a 180 C, durante 8 minutos.
Paso 3
Ponga el pollo Kiev y el puré de patatas en un plato. Adorne con berros y un ramo de verduras.
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