Torta alla crema pasticcera

Cookinero 28 feb 2025

Il kulich apparve nella Rus' in epoca pagana. Veniva servito come pane da mangiare dopo i rituali dedicati alla festa di primavera. Il nome del dolce può essere tradotto come "figlio del sole". Con l'avvento del cristianesimo, il kulich, come molte altre tradizioni, è rimasto immutato e ha subito solo lievi modifiche, prendendo il posto del pane pasquale greco. La torta pasquale alla crema pasticcera è una versione più dolce e morbida del piatto più conosciuto. Si consiglia di utilizzare uova fatte in casa: il loro tuorlo è più chiaro e quindi il colomba pasquale avrà un colore più intenso.

Come cucinare Torta alla crema pasticcera

Passo 1

Torta di Pasqua con crema pasticcera

Preparare l'impasto. Aggiungere 50 ml di latte e 1 cucchiaio nel bicchiere con il lievito. Il Sahara. Mettete due piccole pentole sul fornello. Versate il latte in uno e aggiungete metà del burro. Mettete la metà rimanente del burro nella seconda padella. Portare a ebollizione il contenuto della prima padella e toglierla dal fuoco; far scaldare la seconda padella finché il burro non si sarà sciolto. In una ciotola a parte versate 1/3 della farina e, mescolando continuamente, aggiungete il latte e il burro. Lasciare raffreddare la massa risultante.

Passo 2

Torta di Pasqua con crema pasticcera

Impastare la pasta. Aggiungere il lievito al composto di latte e burro, mescolare e lasciare riposare per 30 minuti. Sbattete i tuorli con metà dello zucchero fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, quindi aggiungetelo al composto insieme all'olio vegetale. In una ciotola separata, montare a neve gli albumi con il sale e lo zucchero rimasto. Trasferire nella massa e mescolare. Setacciare la farina in porzioni nel composto e versare il burro rimanente. Impastare l'impasto per 15 minuti, quindi coprirlo con un canovaccio e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 1 ora.

Passo 3

Torta di Pasqua con crema pasticcera

Prepara dei dolci pasquali. Aggiungere l'uvetta all'impasto e impastare nuovamente, quindi lasciare riposare per 30 minuti. Poi distribuite l'impasto negli stampi, riempiendoli non più di 1/3. Quando l'impasto sarà leggermente lievitato, infornare gli stampi in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.

Passo 4

Torta di Pasqua con crema pasticcera

Preparare la glassa. Montare gli albumi aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo. Il composto deve essere uniforme. Spalmare la glassa sulle torte mentre sono ancora calde.

Torta alla crema pasticcera - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il lievito secco attivo con quello istantaneo, ma prima dovrai attivarlo sciogliendolo in latte tiepido (circa 43°C) con un pizzico di zucchero e aspettare 5-10 minuti finché non diventa schiumoso prima di procedere.
Conserva gli avanzi della torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni o in frigorifero fino a 5 giorni. Per conservarla più a lungo, congela fette singole avvolte bene nella pellicola fino a 3 mesi.
Per una versione senza latticini, usa latte vegetale (come mandorla o avena) e burro vegano. Sostituisci le uova con semi di lino macinati (1 cucchiaio di semi di lino + 3 cucchiai d'acqua per ogni uovo) e usa l'acqua di ceci al posto degli albumi per la glassa.
Ungi abbondantemente gli stampini con burro o spray antiaderente e spolvera con farina, oppure usa dei pirottini di carta da forno per una facile estrazione.
Assolutamente! Mirtilli rossi secchi, albicocche a pezzetti o anche gocce di cioccolato sono ottime alternative. Ammolla la frutta secca in acqua tiepida o rum per 15 minuti per ammorbidirla.
Infilza uno stuzzicadenti al centro—se esce pulito o con qualche briciola umida, sono pronte. Le torte dovrebbero anche essere dorate e tornare su dopo una leggera pressione.
Sì! Usa stampini più piccoli e riduci il tempo di cottura a 20-25 minuti. Tienile d'occhio, perché le mini torte cuociono più in fretta.
Per un'opzione meno dolce, frulla lo zucchero semolato fino a ridurlo in polvere finissima con un frullatore o un robot, oppure usa miele o sciroppo d'acero (aggiusta la consistenza con un po' di latte).

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Zucchine sott'aceto per l'inverno in barattolo

Le zucchine marinate secondo la nostra ricetta sono uno spuntino delizioso per l'inverno, che conserva i colori dell'estate e piace anche per il suo aspetto. Le verdure mantengono tutte le loro proprietà benefiche, il loro sapore e il loro ar

Confettura di fichi e pesche con limone e pepe rosa

Deliziosa, fragrante marmellata con note speziate può essere preparata in una pentola a cottura lenta.

Cetrioli sottaceto senza aceto

Un antipasto freddo tradizionale, apprezzato sulle tavole di tutti i giorni e nelle feste. I cetrioli sottaceto sono un piatto versatile. Si sposano bene con piatti caldi e contorni, ma sono anche apprezzati come piatto unico. Una delizia per tutte l

Adjika piccante, fragrante

Questo è un adjika molto profumato e gustoso, consiglio vivamente di cucinarlo!

Frullato di avena e kefir

Il frullato di avena è un cocktail versatile che può essere consumato al posto della colazione, come pranzo o come dessert salutare. Grazie al suo equilibrio di nutrienti, il frullato di avena viene utilizzato in diverse diete. La perdita di peso è d

Gamberetti in pastella alla birra

I gamberi pastellati nella birra sono un ottimo antipasto croccante. La pastella alla birra viene utilizzata per preparare piatti a base di pesce e frutti di mare: è la base della cucina giapponese. La pastella leggera e croccante si sposa perfettame

Categorie Menu Ricette
Superiore