Pastel de natillas

Cookinero 28 febrero 2025

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Kulich apareció en Rus en tiempos paganos. Se servía como pan que se comía después de los rituales dedicados al festival de primavera. El nombre del pastel se puede traducir como "hijo del sol". Con la llegada del cristianismo, el kulich, como muchas otras tradiciones, se mantuvo y sólo cambió ligeramente, sustituyendo al pan de Pascua griego. El pastel de Pascua con natillas es una versión más dulce y suave del plato familiar. Es recomendable utilizar huevos caseros, su yema es más brillante, por lo que el pastel de Pascua tendrá un color más rico.

Cómo cocinar Pastel de natillas

Paso 1

Preparar la mezcla de masa. Añade 50 ml de leche y 1 cucharada al vaso con la levadura. Sáhara. Coloque dos cacerolas pequeñas sobre el fuego. Vierta la leche en uno y agregue la mitad de la mantequilla. Coloque la mitad restante de la mantequilla en la segunda sartén. Pon a hervir el contenido de la primera cacerola y retíralo del fuego. Calienta la segunda cacerola hasta que la mantequilla se haya derretido. En un recipiente aparte, vierte 1/3 de la harina y, revolviendo constantemente, agrega la leche y la mantequilla. Dejar enfriar la masa resultante.

Paso 2

Amasar la masa. Añade la levadura a la mezcla de leche y mantequilla, revuelve y deja reposar durante 30 minutos. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que quede una mezcla homogénea, añadir a la mezcla junto con el aceite vegetal. En un recipiente aparte, bata las claras con la sal y el azúcar restante. Pasar a la masa y revolver. Tamiza la harina en porciones y vierte la mantequilla restante. Amasar la masa durante 15 minutos, luego cubrir con un paño y dejarla en un lugar cálido durante 1 hora.

Paso 3

Hornea algunos pasteles de Pascua. Añade las pasas a la masa y vuelve a amasar, luego deja reposar durante 30 minutos. Luego divide la masa en los moldes, llenándolos no más de 1/3 de su capacidad. Cuando la masa haya subido un poco, introducimos los moldes en el horno, precalentado a 180 grados, durante 40 minutos.

Paso 4

Preparar el glaseado. Batir las claras de huevo añadiendo poco a poco el azúcar glas. La mezcla debe quedar homogénea. Extender el glaseado sobre los bizcochos mientras aún estén calientes.