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Crepes Suzette
Tutti gli amanti dei dolci francesi conoscono le crêpes suzette: frittelle con salsa all'arancia. Questo piatto piacerà non solo agli amanti delle pietanze raffinate, ma anche a chi ama le semplici frittelle russe.
Come cucinare Crepes Suzette
Passo 1
Separare i tuorli dagli albumi e metterli in un contenitore alto. Aggiungere ai tuorli il latte, il sale e lo zucchero a velo. Sbattere il tutto fino a ottenere un composto liscio.
Passo 2
Aggiungere la farina e sbattere fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Passo 3
Riporre l'impasto pronto in frigorifero per 30 minuti.
Passo 4
Mentre l'impasto si raffredda in frigorifero, lavare le arance, togliere la scorza e spremerne il succo.
Passo 5
Togliete l'impasto per pancake dal frigorifero e mescolatelo. Mettete la padella per pancake sul fuoco medio e ungetela con olio vegetale. Friggere le frittelle fino a doratura.
Passo 6
Per preparare la salsa, fate sciogliere il burro in una padella preriscaldata.
Passo 7
Aggiungere l'amido al burro fuso e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Passo 8
Versare il succo d'arancia nella salsa e aggiungere lo zucchero. Portare a ebollizione, mescolando continuamente.
Passo 9
Aggiungere la scorza d'arancia grattugiata. Lasciate sobbollire la salsa, mescolando continuamente, finché non raggiunge la consistenza di uno sciroppo, circa 5 minuti.
Passo 10
Riscaldare le crêpes un po' alla volta nella salsa all'arancia.
Passo 11
Le crêpes Suzette sono pronte. Buon appetito!
Crepes Suzette - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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