Crepes Suzette

Cookinero 18 marzo 2025

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Tutti gli amanti dei dolci francesi conoscono le crêpes suzette: frittelle con salsa all'arancia. Questo piatto piacerà non solo agli amanti delle pietanze raffinate, ma anche a chi ama le semplici frittelle russe.

Come cucinare Crepes Suzette

Passo 1

Separare i tuorli dagli albumi e metterli in un contenitore alto. Aggiungere ai tuorli il latte, il sale e lo zucchero a velo. Sbattere il tutto fino a ottenere un composto liscio.

Passo 2

Aggiungere la farina e sbattere fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Passo 3

Riporre l'impasto pronto in frigorifero per 30 minuti.

Passo 4

Mentre l'impasto si raffredda in frigorifero, lavare le arance, togliere la scorza e spremerne il succo.

Passo 5

Togliete l'impasto per pancake dal frigorifero e mescolatelo. Mettete la padella per pancake sul fuoco medio e ungetela con olio vegetale. Friggere le frittelle fino a doratura.

Passo 6

Per preparare la salsa, fate sciogliere il burro in una padella preriscaldata.

Passo 7

Aggiungere l'amido al burro fuso e mescolare fino a ottenere un composto liscio.

Passo 8

Versare il succo d'arancia nella salsa e aggiungere lo zucchero. Portare a ebollizione, mescolando continuamente.

Passo 9

Aggiungere la scorza d'arancia grattugiata. Lasciate sobbollire la salsa, mescolando continuamente, finché non raggiunge la consistenza di uno sciroppo, circa 5 minuti.

Passo 10

Riscaldare le crêpes un po' alla volta nella salsa all'arancia.

Passo 11

Le crêpes Suzette sono pronte. Buon appetito!