Crêpe Suzette
Alle Liebhaber französischer Desserts kennen Crêpe Suzette – Pfannkuchen in Orangensauce. Dieses Gericht wird nicht nur Kenner exquisiter Gerichte ansprechen, sondern auch diejenigen, die einfache russische Pfannkuchen lieben.
Wie man kocht Crêpe Suzette
Schritt 1

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und geben Sie es in ein hohes Gefäß. Milch, Salz und Puderzucker zu den Eigelben geben. Alles glatt rühren.
Schritt 2

Mehl hinzufügen und glatt rühren, sodass der Teig klumpenfrei ist.
Schritt 3

Den fertigen Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4

Während der Teig im Kühlschrank abkühlt, die Orangen waschen, die Schale entfernen und den Saft auspressen.
Schritt 5

Den Pfannkuchenteig aus dem Kühlschrank nehmen und umrühren. Stellen Sie die Pfannkuchenpfanne auf mittlere Hitze und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Die Pfannkuchen goldbraun braten.
Schritt 6

Für die Sauce die Butter in einer vorgeheizten Pfanne schmelzen.
Schritt 7

Stärke zur geschmolzenen Butter geben und glatt rühren.
Schritt 8

Orangensaft in die Sauce geben, Zucker hinzufügen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Schritt 9

Geriebene Orangenschale hinzufügen. Lassen Sie die Sauce unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln, bis sie die Konsistenz von Sirup erreicht.
Schritt 10

Die Crêpes portionsweise in der Orangensauce erwärmen.
Schritt 11

Die Crêpes Suzette sind fertig. Guten Appetit!
Crêpe Suzette - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung
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