Crêpe Suzette

Cookinero 18 März 2025

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Alle Liebhaber französischer Desserts kennen Crêpe Suzette – Pfannkuchen in Orangensauce. Dieses Gericht wird nicht nur Kenner exquisiter Gerichte ansprechen, sondern auch diejenigen, die einfache russische Pfannkuchen lieben.

Wie man kocht Crêpe Suzette

Schritt 1

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und geben Sie es in ein hohes Gefäß. Milch, Salz und Puderzucker zu den Eigelben geben. Alles glatt rühren.

Schritt 2

Mehl hinzufügen und glatt rühren, sodass der Teig klumpenfrei ist.

Schritt 3

Den fertigen Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4

Während der Teig im Kühlschrank abkühlt, die Orangen waschen, die Schale entfernen und den Saft auspressen.

Schritt 5

Den Pfannkuchenteig aus dem Kühlschrank nehmen und umrühren. Stellen Sie die Pfannkuchenpfanne auf mittlere Hitze und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Die Pfannkuchen goldbraun braten.

Schritt 6

Für die Sauce die Butter in einer vorgeheizten Pfanne schmelzen.

Schritt 7

Stärke zur geschmolzenen Butter geben und glatt rühren.

Schritt 8

Orangensaft in die Sauce geben, Zucker hinzufügen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Schritt 9

Geriebene Orangenschale hinzufügen. Lassen Sie die Sauce unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln, bis sie die Konsistenz von Sirup erreicht.

Schritt 10

Die Crêpes portionsweise in der Orangensauce erwärmen.

Schritt 11

Die Crêpes Suzette sind fertig. Guten Appetit!