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Crêpe Suzette

Crêpe Suzette

Zutaten

Alle Liebhaber französischer Desserts kennen Crêpe Suzette – Pfannkuchen in Orangensauce. Dieses Gericht wird nicht nur Kenner exquisiter Gerichte ansprechen, sondern auch diejenigen, die einfache russische Pfannkuchen lieben.

Schritt 1

Crêpe Suzette

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und geben Sie es in ein hohes Gefäß. Milch, Salz und Puderzucker zu den Eigelben geben. Alles glatt rühren.

Schritt 2

Crêpe Suzette

Mehl hinzufügen und glatt rühren, sodass der Teig klumpenfrei ist.

Schritt 3

Crêpe Suzette

Den fertigen Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4

Crêpe Suzette

Während der Teig im Kühlschrank abkühlt, die Orangen waschen, die Schale entfernen und den Saft auspressen.

Schritt 5

Crêpe Suzette

Den Pfannkuchenteig aus dem Kühlschrank nehmen und umrühren. Stellen Sie die Pfannkuchenpfanne auf mittlere Hitze und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Die Pfannkuchen goldbraun braten.

Schritt 6

Crêpe Suzette

Für die Sauce die Butter in einer vorgeheizten Pfanne schmelzen.

Schritt 7

Crêpe Suzette

Stärke zur geschmolzenen Butter geben und glatt rühren.

Schritt 8

Crêpe Suzette

Orangensaft in die Sauce geben, Zucker hinzufügen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Schritt 9

Crêpe Suzette

Geriebene Orangenschale hinzufügen. Lassen Sie die Sauce unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln, bis sie die Konsistenz von Sirup erreicht.

Schritt 10

Crêpe Suzette

Die Crêpes portionsweise in der Orangensauce erwärmen.

Schritt 11

Crêpe Suzette

Die Crêpes Suzette sind fertig. Guten Appetit!