Crêpe Suzette

Cookinero 18 mars 2025

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Tous les amateurs de desserts français connaissent la crêpe Suzette – des crêpes à la sauce à l’orange. Ce plat plaira non seulement aux connaisseurs de plats exquis, mais aussi à ceux qui aiment les crêpes russes simples.

Comment cuisiner Crêpe Suzette

Étape 1

Séparez les jaunes des blancs et placez-les dans un récipient haut. Ajoutez le lait, le sel et le sucre glace aux jaunes. Battez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 2

Ajoutez la farine, battez jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.

Étape 3

Placez la pâte finie au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 4

Pendant que la pâte refroidit au réfrigérateur, lavez les oranges, prélevez le zeste et pressez le jus.

Étape 5

Sortez la pâte à crêpes du réfrigérateur et remuez. Placez la poêle à crêpes sur feu moyen et graissez-la avec de l'huile végétale. Faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 6

Pour préparer la sauce, faites fondre le beurre dans une poêle préchauffée.

Étape 7

Ajoutez la fécule au beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 8

Versez le jus d'orange dans la sauce, ajoutez le sucre. Porter à ébullition en remuant constamment.

Étape 9

Ajoutez le zeste d’orange râpé. Laissez mijoter la sauce en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance d'un sirop, environ 5 minutes.

Étape 10

Réchauffer les crêpes par lots dans la sauce à l'orange.

Étape 11

Les crêpes Suzette sont prêtes. Bon appétit!