Crepe Suzette
Todos los amantes de los postres franceses conocen las crepes suzette: panqueques con salsa de naranja. Este plato atraerá no sólo a los conocedores de platos exquisitos, sino también a aquellos que aman los panqueques rusos simples.
Cómo cocinar Crepe Suzette
Paso 1

Separar las yemas de las claras y colocarlas en un recipiente alto. Añade a las yemas la leche, la sal y el azúcar glas. Batir todo hasta que quede suave.
Paso 2

Añade la harina, bate hasta que quede una masa suave, sin grumos.
Paso 3

Coloque la masa terminada en el refrigerador durante 30 minutos.
Paso 4

Mientras la masa se enfría en el frigorífico, lavar las naranjas, quitarles la ralladura y exprimirles el zumo.
Paso 5

Saque la masa de panqueques del refrigerador y revuelva. Coloque el molde para panqueques a fuego medio y engrase con aceite vegetal. Freír los panqueques hasta que estén dorados.
Paso 6

Para preparar la salsa, derrita la mantequilla en una sartén precalentada.
Paso 7

Añade almidón a la mantequilla derretida y mezcla hasta que quede suave.
Paso 8

Vierta el jugo de naranja en la salsa y agregue el azúcar. Poner a hervir removiendo constantemente.
Paso 9

Añade ralladura de naranja. Cocine a fuego lento la salsa, revolviendo constantemente, hasta que alcance la consistencia de almíbar, aproximadamente 5 minutos.
Paso 10

Calentamos las crepes por tandas en la salsa de naranja.
Paso 11

Los crepes suzette están listos. ¡Buen provecho!
Crepe Suzette - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
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