Crepe Suzette

Cookinero 18 marzo 2025

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Todos los amantes de los postres franceses conocen las crepes suzette: panqueques con salsa de naranja. Este plato atraerá no sólo a los conocedores de platos exquisitos, sino también a aquellos que aman los panqueques rusos simples.

Cómo cocinar Crepe Suzette

Paso 1

Separar las yemas de las claras y colocarlas en un recipiente alto. Añade a las yemas la leche, la sal y el azúcar glas. Batir todo hasta que quede suave.

Paso 2

Añade la harina, bate hasta que quede una masa suave, sin grumos.

Paso 3

Coloque la masa terminada en el refrigerador durante 30 minutos.

Paso 4

Mientras la masa se enfría en el frigorífico, lavar las naranjas, quitarles la ralladura y exprimirles el zumo.

Paso 5

Saque la masa de panqueques del refrigerador y revuelva. Coloque el molde para panqueques a fuego medio y engrase con aceite vegetal. Freír los panqueques hasta que estén dorados.

Paso 6

Para preparar la salsa, derrita la mantequilla en una sartén precalentada.

Paso 7

Añade almidón a la mantequilla derretida y mezcla hasta que quede suave.

Paso 8

Vierta el jugo de naranja en la salsa y agregue el azúcar. Poner a hervir removiendo constantemente.

Paso 9

Añade ralladura de naranja. Cocine a fuego lento la salsa, revolviendo constantemente, hasta que alcance la consistencia de almíbar, aproximadamente 5 minutos.

Paso 10

Calentamos las crepes por tandas en la salsa de naranja.

Paso 11

Los crepes suzette están listos. ¡Buen provecho!