Carlotta cremosa

Name: Carlotta cremosa
Total time: 40 ore
Yield: 8
Ingredients: farina 200 g; burro 90 g; panna acida 350 g; uovo di gallina 2 pz.; lievito in polvere 1,5 cucchiaini; sale 1 pizzico; mela 2 pz.; 15 ribes; cannella 0,5 cucchiaini; noce moscata 1 pizzico; zucchero semolato 180 g

Cookinero 11 novembre 2022

Agosto. Mele. Carlotta. Un aggiornamento alla mia torta di mele preferita d'infanzia.

Come cucinare Carlotta cremosa

Passo 1

Amalgamare bene tutti gli ingredienti secchi tranne lo zucchero.

Passo 2

Sbattere il burro con lo zucchero, quindi aggiungere un uovo e la panna acida uno alla volta.

Passaggio 3

Aggiungere la miscela di farina in lotti. Mescolare bene.

Passaggio 4

Nella forma, fare una camicia francese (burro e cospargere di farina), distribuire uniformemente l'impasto.

Passaggio 5

Sbucciare le mele, tagliarle a fette e distribuirle sull'impasto. Premere il ribes nero in mezzo.

Passaggio 6

Spolverizzare leggermente le mele con lo zucchero alla cannella. Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti, poi ridurre a 170 e cuocere fino a cottura (20-30 minuti).