Zuppa cremosa con zucca e ceci

Cookinero 27 gennaio 2023

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Come cucinare Zuppa cremosa con zucca e ceci

Passo 1

Mettere a bagno i ceci durante la notte. Quindi scaricare l'acqua. E far bollire finché sono teneri per 1,5 ore.

Passo 2

Sbucciare la zucca, tagliarla a cubetti.

Passaggio 3

Tritare finemente la cipolla e friggerla in una casseruola fino a renderla traslucida. Aggiungere la zucca, soffriggere per altri 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Coprite con un coperchio, abbassate la fiamma e fate sobbollire per altri 10 minuti, aggiungete i ceci (tenete da parte un po' di ceci), le spezie, mescolate.

Passaggio 4

Aggiungere l'acqua e cuocere per altri 10 minuti, frullare il tutto con un frullatore fino a che liscio.

Passaggio 5

Friggere i ceci riservati fino a doratura, aggiungere l'aneto tritato. Per servire, versare sopra la zuppa, guarnire con ceci e aneto e condire leggermente con olio d'oliva.