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Crema de calabaza y garbanzos
Cómo cocinar Crema de calabaza y garbanzos
Paso 1
Remoje los garbanzos durante la noche. Luego drene el agua. Y hervir hasta que estén tiernos durante 1,5 horas.
Paso 2
Pelar la calabaza, cortar en cubos.
Paso 3
Picar finamente la cebolla y sofreír en una cacerola hasta que esté transparente. Agregue la calabaza, fría durante otros 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cubra con una tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros minutos 10. Agregue los garbanzos (deje a un lado un poco de garbanzos), las especias, mezcle.
Etapa 4
Agregue agua y cocine por otros 10 minutos, golpee todo con una licuadora hasta que quede suave.
Paso 5
Freír los garbanzos reservados hasta que estén dorados, agregar el eneldo picado. Para servir, vierta sobre la sopa, cubra con garbanzos y eneldo y rocíe ligeramente con aceite de oliva.
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