Crema de calabaza y garbanzos

Name: Crema de calabaza y garbanzos
Total time: 2 horas
Yield: 3
Ingredients: calabaza (pulpa) - 400 g; garbanzos - 200 g; cebolla - 1 pieza talla mediana; agua - 500ml; nuez moscada - 0.5 cucharadita; sal al gusto; aceite de oliva - 2 cucharadas. yo; eneldo - 2-3 ramitas

Cookinero 27 enero 2023

Cómo cocinar Crema de calabaza y garbanzos

Paso 1

Remoje los garbanzos durante la noche. Luego drene el agua. Y hervir hasta que estén tiernos durante 1,5 horas.

Paso 2

Pelar la calabaza, cortar en cubos.

Paso 3

Picar finamente la cebolla y sofreír en una cacerola hasta que esté transparente. Agregue la calabaza, fría durante otros 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cubra con una tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros minutos 10. Agregue los garbanzos (deje a un lado un poco de garbanzos), las especias, mezcle.

Etapa 4

Agregue agua y cocine por otros 10 minutos, golpee todo con una licuadora hasta que quede suave.

Paso 5

Freír los garbanzos reservados hasta que estén dorados, agregar el eneldo picado. Para servir, vierta sobre la sopa, cubra con garbanzos y eneldo y rocíe ligeramente con aceite de oliva.