Remoje los garbanzos durante la noche. Luego drene el agua. Y hervir hasta que estén tiernos durante 1,5 horas.
Pelar la calabaza, cortar en cubos.
Picar finamente la cebolla y sofreír en una cacerola hasta que esté transparente. Agregue la calabaza, fría durante otros 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cubra con una tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros minutos 10. Agregue los garbanzos (deje a un lado un poco de garbanzos), las especias, mezcle.
Agregue agua y cocine por otros 10 minutos, golpee todo con una licuadora hasta que quede suave.
Freír los garbanzos reservados hasta que estén dorados, agregar el eneldo picado. Para servir, vierta sobre la sopa, cubra con garbanzos y eneldo y rocíe ligeramente con aceite de oliva.