Cremesuppe mit Kürbis und Kichererbsen

Kochzeit: 2 Std
Portionen: 3
Kalorien: 400,9 kcal
Fette: 162
Proteine: 15
Kohlenhydrate: 54

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Kichererbsen über Nacht einweichen. Dann das Wasser abgießen. Und 1,5 Stunden weich kochen.

Schritt 2

Kürbis schälen, in Würfel schneiden.

Schritt 3

Die Zwiebel fein hacken und in einem Topf glasig dünsten. Kürbis zugeben, weitere 2-3 Minuten braten, gelegentlich umrühren. Mit einem Deckel abdecken, Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, Kichererbsen (etwas Kichererbsen beiseite legen), Gewürze zugeben, mischen.

Schritt 4

Wasser hinzugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen, alles mit einem Mixer zu einer glatten Masse pürieren.

Schritt 5

Beiseite gestellte Kichererbsen goldbraun braten, gehackten Dill dazugeben. Zum Servieren über die Suppe gießen, mit Kichererbsen und Dill toppen und leicht mit Olivenöl beträufeln.

Zutaten

Kürbis (Fruchtfleisch) - 400 g
Kichererbsen - 200 g
Zwiebel - 1 Stck. mittlere Größe
Wasser - 500 ml
Muskatnuss - 0,5 TL
Salz - nach Geschmack
Olivenöl - 2 EL. l.
dill - 2-3 Zweige
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