Conservazione a freddo dei pomodori

Cookinero 26 aprile 2025

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I pomodori salati a freddo non sono solo semplici e gustosi, ma anche salutari. Questo metodo permette di preservare tutte le proprietà benefiche delle verdure e di fare il pieno di vitamine nel periodo invernale, quando il nostro organismo ne ha più bisogno. Alla marinata potete aggiungere qualsiasi tipo di spezia, erba aromatica e persino spezie. Prova, sperimenta!

Come cucinare Conservazione a freddo dei pomodori

Passo 1

Sterilizzare i barattoli nel modo più comodo possibile: a vapore, nel microonde o nel forno per 15 minuti; far bollire i coperchi prima di avvitarli.

Passo 2

Mettete l'aneto, l'aglio e il peperoncino in una ciotola e tritate.

Fase 3

Mettere il composto secco risultante sul fondo di un barattolo sterilizzato. Disporre i pomodori sopra.

Fase 4

Versare circa 0,5 litri di acqua in una pentola, aggiungere sale, aceto, pimento e foglie di alloro. Portare a ebollizione.

Fase 5

Lasciate raffreddare la marinata e versatela nel barattolo con i pomodori. Arrotolare in un barattolo sterilizzato e conservare in un luogo fresco e buio. Dopo una settimana potrete iniziare a utilizzare il prodotto in scatola.