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Zuppa classica ai funghi porcini

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Cookinero 24 febbraio 2025
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Zuppa classica ai funghi porcini

La zuppa di funghi più deliziosa è quella fatta con i funghi porcini. Nonostante esistano numerose ricette per preparare questo piatto, la versione classica è la più semplice. La zuppa risulta ricca e aromatica. Per la cottura si possono utilizzare funghi porcini secchi, freschi o congelati. Per preparare il brodo di funghi e saltarli, è necessario seguire la ricetta passo dopo passo. La zuppa sarà particolarmente gustosa se sceglierete i funghi giusti, dalla consistenza soda e carnosa, senza noccioli sulle cappelle.

Come cucinare Zuppa classica ai funghi porcini

Passo 1

Zuppa classica ai funghi porcini

Preparare il brodo ai funghi. Portare l'acqua a ebollizione in una pentola. Aggiungere le patate e i funghi all'acqua bollente e cuocere per 10 minuti.

Passo 2

Zuppa classica ai funghi porcini

Mentre le verdure cuociono, preparate il soffritto per la zuppa. Friggere le verdure in olio vegetale finché le cipolle non saranno dorate, per 5-7 minuti. Aggiungere le verdure saltate alla zuppa di funghi. Aggiungere sale e pepe. Cuocere per altri 10 minuti.

Zuppa classica ai funghi porcini - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Anche se i porcini danno un sapore ricco e terroso, puoi sostituirli con cremini, shiitake o champignon bianchi. Il gusto sarà leggermente diverso, ma la zuppa sarà comunque deliziosa.
Conserva la zuppa in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Riscalda dolcemente sul fornello o nel microonde prima di servirla.
Assolutamente sì! Assicurati di usare brodo vegetale (se non lo è già) e evita condimenti a base di latticini. Se vuoi, puoi aggiungere un goccio di latte di cocco per renderla più cremosa.
Lascia raffreddare completamente la zuppa, poi trasferiscila in un contenitore adatto al congelamento, lasciando un po' di spazio per l'espansione. Puoi congelarla per fino a 3 mesi. Scongela in frigo la notte prima di riscaldarla.
Sì, elimina le patate e aggiungi più funghi o verdure povere di carboidrati come cavolfiori o zucchine per mantenerla sostanziosa riducendo i carboidrati.
Questa zuppa si abbina bene a pane croccante, un’insalata o un toast al formaggio per un pasto comfort. Puoi guarnirla con erbe fresche o una cucchiaiata di panna acida.
Basta raddoppiare o triplicare gli ingredienti, ma fai attenzione ai tempi di cottura—le verdure devono risultare tenere ma non stracotte. Usa una pentola più grande per contenere il volume maggiore.

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