Klassische Steinpilzsuppe

Name: Klassische Steinpilzsuppe
Total time: 40 Minuten
Yield: 3
Cuisine: Russisch
Ingredients: Wasser - 3000 g; Steinpilze - 300 g; Kartoffeln - 800 g; Zwiebeln - 100 g; Karotten - 70 g; Pflanzenöl - 60 g

Cookinero 24 Februar 2025

Die leckerste Pilzsuppe wird aus Steinpilzen zubereitet. Obwohl es für die Zubereitung dieses Gerichts zahlreiche Rezepte gibt, ist die klassische Variante die einfachste. Die Suppe ist reichhaltig und aromatisch. Zum Kochen können Sie getrocknete, frische oder gefrorene Steinpilze verwenden. Um Pilzbrühe und -sauté zuzubereiten, müssen Sie das Rezept Schritt für Schritt befolgen. Besonders lecker wird die Suppe, wenn Sie die richtigen Pilze wählen – mit fester und fleischiger Struktur, ohne Kerne auf den Hüten.

Wie man kocht Klassische Steinpilzsuppe

Schritt 1

Die Pilzbrühe zubereiten. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Kartoffeln und Pilze in kochendes Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 2

Während das Gemüse kocht, bereiten Sie das Sauté für die Suppe vor. Das Gemüse in Pflanzenöl 5–7 Minuten braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Das sautierte Gemüse zur Pilzsuppe geben. Salz und Pfeffer hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen.

Klassische Steinpilzsuppe - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich andere Pilzsorten verwenden, wenn ich keine Steinpilze habe?

Ja! Während Steinpilze einen kräftigen, erdigen Geschmack verleihen, kannst du sie auch durch Cremini-, Shiitake- oder Champignons ersetzen. Der Geschmack wird etwas variieren, aber die Suppe bleibt köstlich.

Wie lange kann ich die Pilzsuppe im Kühlschrank aufbewahren?

Bewahre die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage auf. Vor dem Servieren vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.

Kann ich diese Suppe vegan zubereiten?

Auf jeden Fall! Verwende Gemüsebrühe (falls noch nicht geschehen) und lasse milchbasierte Toppings weg. Für mehr Cremigkeit kannst du bei Bedarf etwas Kokosmilch hinzufügen.

Wie friere ich diese Suppe am besten ein?

Lass die Suppe vollständig abkühlen, dann fülle sie in einen gefriersicheren Behälter und lass etwas Platz für die Ausdehnung. Sie kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Vor dem Erwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Kann ich diese Suppe kohlenhydratarm zubereiten?

Ja, lass die Kartoffeln weg und füge stattdessen mehr Pilze oder kohlenhydratarmes Gemüse wie Blumenkohl oder Zucchini hinzu, um sie dennoch sättigend zu halten.

Was kann ich zu dieser Pilzsuppe servieren?

Diese Suppe passt hervorragend zu frischem Baguette, einem Beilagensalat oder einem gegrillten Käsesandwich für ein herzhaftes Essen. Mit frischen Kräutern oder einem Klecks Sahne garnieren.

Wie kann ich das Rezept für eine größere Gruppe anpassen?

Verdopple oder verdreifache einfach die Zutaten, aber achte auf die Garzeiten – das Gemüse sollte weich, aber nicht verkocht sein. Benutze einen größeren Topf, um die größere Menge unterzubringen.

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