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Klassische Steinpilzsuppe
Zutaten
- Wasser - 3000 g
- Steinpilze - 300 g
- Kartoffeln - 800 g
- Zwiebeln - 100 g
- Karotten - 70 g
- Pflanzenöl - 60 g
Die leckerste Pilzsuppe wird aus Steinpilzen zubereitet. Obwohl es für die Zubereitung dieses Gerichts zahlreiche Rezepte gibt, ist die klassische Variante die einfachste. Die Suppe ist reichhaltig und aromatisch. Zum Kochen können Sie getrocknete, frische oder gefrorene Steinpilze verwenden. Um Pilzbrühe und -sauté zuzubereiten, müssen Sie das Rezept Schritt für Schritt befolgen. Besonders lecker wird die Suppe, wenn Sie die richtigen Pilze wählen – mit fester und fleischiger Struktur, ohne Kerne auf den Hüten.
Schritt 1
Die Pilzbrühe zubereiten. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Kartoffeln und Pilze in kochendes Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 2
Während das Gemüse kocht, bereiten Sie das Sauté für die Suppe vor. Das Gemüse in Pflanzenöl 5–7 Minuten braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Das sautierte Gemüse zur Pilzsuppe geben. Salz und Pfeffer hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen.